重庆酸辣粉汤做法大全大全,重庆酸辣粉的汤是怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣粉汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣粉汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸辣粉汤的做法有哪些?如果不加醋，味道会不会变得更好些呢？
2. 酸辣粉苏泊汤的做法？
3. 厨师长王刚酸辣粉的做法？

重庆酸辣粉汤的做法有哪些?如果不加醋，味道会不会变得更好些呢？

【制作食材】食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米

【制作步骤】

1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。

2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话，可以早上将粉条泡上，但是不建议晚上吃这么好吃的美食，因为一不小心就会吃，多吃就会长胖。

3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。

4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。

5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。

6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

【小贴士】

1、准备的粉条一定要提前浸泡一个晚上，这样可以保证粉条能够很快的煮透。

酸辣粉苏泊汤的做法？

用料：土豆 半个，西红柿 1个，包菜 三个，叶蘑菇 看个人喜好，胡萝卜 半根，大葱一小段，番茄酱 3勺，盐关火前试尝

做法步骤:

步骤 1：西红柿去皮后切成丁

步骤 2：胡萝卜土豆切丁备用 喜欢菌类，可以放些喜欢的蘑菇。

步骤 3：锅热后放葱炒香。

步骤 4：西红柿炒出红色汤汁，加入三勺番茄继续炒。

步骤 5：炒出汤汁后加入适量水（根据自己材料的多少）

步骤 6：放入所有材料，小火慢炖，只需放盐和少量的糖提鲜。 所有食材煮熟即可出锅，我喜欢吃包菜软软的口感，所以会多炖一会。

浓浓的番茄苏泊汤做好了

厨师长王刚酸辣粉的做法？

步骤一、首先准备一个容器,加入生抽、香醋、辣椒油、白糖搅匀调成酱汁,再把粉丝放入凉水中浸泡三个小时以上（冷水浸泡会更有口感），最好是浸泡一夜，这样也能让粉丝更有弹性

步骤二、然后准备小料,先把香葱洗净切段(葱叶和葱白分开放),嫩姜去皮切成薄片再切成细丝（切成丝可以很好地激发出生姜的香味），蒜子剁成蒜泥，香菜洗净切成三公分左右段状

步骤三、接着把浸泡好的粉丝捞出沥干水分(粉丝一定要沥干水分,否则后期水分会和调料中和,会降低酸辣味），然后开炉点火，锅内放入少许底油，下入花椒粒炸出香味捞出来

步骤四、再把切好的生姜葱放入锅中继续煸炒,待鼻子闻到葱姜的香味,加入清水两勺,水开下入泡好的红薯粉下入锅中，小火煮到七成熟捞出来（这一步约半分钟左右，不能煮的时间太长，后期出锅容易发涨）

步骤五、然后准备一个汤碗，撒上一层葱花，再把红薯粉捞出装入碗中，加入提前调好的酱汁，最后舀一勺滚烫的汤水浇在酸辣粉上面，表面再撒上一些花生粒和香菜点缀一下就完美收工了，这时候香味就扑鼻而来了

到此，以上就是小编对于重庆酸辣粉汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣粉汤做法大全大全的3点解答对大家有用。