四川正宗甜香肠做法大全_四川正宗甜香肠做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、甜香肠的制作配方配料
• 2、自制川味甜香肠怎么做呢
• 3、甜香肠的配料
• 4、川味香肠和广味香肠的配方?

甜香肠的制作配方配料

1、如灌制甜味香肠将步骤2中的腌料替换成：高度白酒 50ml 、盐 100g、白砂糖 100g，拌匀后腌制12-24小时，后续步骤都相同。

2、甜香肠的做法及配料如下：主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条。辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。

3、步骤：首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊 再然后就如图所示。之后加入红曲米粉拌匀。

4、制作甜味香肠，首先要准备猪肉、羊肠衣、红葡萄酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜瓣、洋葱等原料。具体步骤包括绞肉、调味、灌肠、烘干等，下面详细介绍。

5、主料：猪肉5000克。辅料：高度白酒200克，胡椒粉5克，白糖250克，盐100克，生抽200克，肠衣适量。准备一块猪前尖洗干净去皮，将猪肉切条或者片，放在一个比较大的盆子里。

6、甜香肠的制作方法：用料：猪肉、白糖、盐、高度白酒、五香粉、胡椒粉、花椒面、红曲米粉、猪肠衣。

自制川味甜香肠怎么做呢

1、准备好灌肠用的工具。7灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。8挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。9如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。

2、制作步骤：第一步：买回来的肠衣放入清水中，充分清洗干净；然后把肠衣捞出来，放入碗中，加入适量高度白酒充分浸泡2小时，以便去除肠衣的腥味。

3、食材：猪肉4000g、腌渍肠衣4条、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁。猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。

甜香肠的配料

1、主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤：除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。

2、香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

3、食材：瘦肉6斤、肥肉4斤、盐300克、糖500克、白酒200克、五香粉适量。猪肉搅碎或者剁碎。放盐、高度白酒、五香粉、糖拌匀腌制，酒和糖碰撞出来的香味真的很诱人。

4、甜味香肠的制作方法及配方 制作甜味香肠，首先要准备猪肉、羊肠衣、红葡萄酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜瓣、洋葱等原料。具体步骤包括绞肉、调味、灌肠、烘干等，下面详细介绍。

5、甜香肠的制作配方配料：准备材料，10斤去皮猪肉，8米猪肠衣，120克水，250克冰糖水，100克高度白酒，10克熟芝麻。将去皮猪肉切成指甲盖大小的肉粒。将准备好的冰糖粉，盐，熟芝麻，高度白酒搅拌均匀，备用。

6、意大利甜香肠是用肉和特定材料腌制后烘烤成的香肠，配料表有猪前腿肉和猪肥肉，盐和糖，小茴香子和现磨黑胡椒，肉豆蔻粉，欧芹碎和大蒜，还有雪利酒和雪利酒醋。

川味香肠和广味香肠的配方?

1、辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

2、芜湖香肠的调料配方是：料酒250克，葱姜各50克，盐50克，味精50克，食用葡萄糖30克。

3、川味香肠配料 主料：肥瘦猪肉。辅料：盐、醪糟汁、白酒、五香料粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、味精、白糖、猪肠衣、竹筒。做法：将瘦猪肉洗净之后，按一定比列，将辅料添加进去，然后将其搅拌均匀，腌制一会儿就可以灌肠了。

4、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食用广味香肠先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

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