重庆麻辣烫肉片的做法大全,重庆麻辣烫肉片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣烫肉片的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣烫肉片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白萝卜麻辣烫的做法？
2. 水煮肉片怎么做？
3. 跟麻辣烫很相似的菜叫什么？

白萝卜麻辣烫的做法？

白萝卜麻辣烫的具体做法

食材：香菇丸、鱼丸、春菜、白萝卜、蒜、姜、红椒、花椒、葱、料酒、醋、盐。

做法：

准备材料

将白萝卜去皮切片，春菜洗干净备用，姜、蒜切条，红椒切段。

开火倒入食用油，将姜、蒜下锅煸香。



将红椒、花椒下锅。



待煸出香味后，将白萝卜下锅翻炒。（炒过的白萝卜比较容易出味，汤汁里带有白萝卜的香甜，白萝卜也会更香）。

水煮肉片怎么做？

食材

午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。

做法

1.鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。

2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。

原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。

做法步骤

第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀

水煮肉片的做法

姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

其他蔬菜按照菜性***取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里

锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量

食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）

第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，

第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱， 一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

跟麻辣烫很相似的菜叫什么？

冒菜。

“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

         跟麻辣烫很相似的菜有麻辣香锅，麻辣拌。麻辣香锅里面有豆芽，豆腐皮，干豆腐皮，菠菜，生菜，鲜虾丸，蟹棒，鱼丸，牛肉丸，墨鱼丸，羊肉肉片，豆泡，培根肉肉片，千叶豆腐。

         麻辣拌里面有牛肉丸，玉米，牛筋面，白玉菇，辣椒酱，菠菜，糯米面，蟹肉包，芝麻花生酱，生菜，粉丝，[_a***_]，白芝麻，黄瓜丝，土豆丝，鱼肉片，藕粉，藕片，水晶包，土豆片，黑荞麦面，花生，南瓜片。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣烫肉片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣烫肉片的做法大全的3点解答对大家有用。