云南土羊汤锅做法大全_云南土羊汤锅做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、全羊汤锅的特点
• 2、弥勒的风俗有哪些?
• 3、云南最着名的十二道菜
• 4、土家族鼎锅羊肉怎么做
• 5、昆明最好吃的羊汤锅

全羊汤锅的特点

一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。

这种汤具有浓郁的羊肉味道和丰富的营养，常见于一些地方的传统节庆或宴席中。而羊杂汤则是以羊的内脏为主要材料制作的汤品，常用的内脏包括羊肚、羊肝、羊肾等。羊杂汤的特点是鲜香味浓，内脏的独特风味使得汤品更加丰富多样。

最后在汤锅内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可喝到色泽光亮，呈乳白色、营养丰富的羊肉汤啦。羊肉汤的风味特点 肉烂汤甜，可饮汤食肉。

弥勒的风俗有哪些?

【弥勒祭火节】：彝族阿细人崇尚火，从出生时在火塘边进行的命名仪式，到与火离不开的各种活动，一生都与火结缘。他们认为，火给人们带来了光明和温暖，带来了熟食，驱走了凶猛的野兽，因此把火尊为神。

按照我们民间的习俗，正月初一的清晨男女老少都会去寺庙抢拜“头香”，而寺庙也会举行跟弥勒佛有关的一些祈福活动。而正月初一被作为春节庆祝，是要早于佛教的。

火炬节 火炬节 - 彝族狂欢节：“火炬节”通常在农历二十四日至二十六日举行。这是彝族的盛大节日。那时，要杀牛，杀羊，牺牲祖先，还有一些地方也要牺牲地主，互相盛宴，吃肉，并希望收获粮食。火炬节通常庆祝3天。

云南阿细“祭火节”，每年农历二月初三，居住在云南省 弥勒县 彝山怀抱中的红万村阿细人，都要举行隆重的祭火仪式，其回归自然如痴似狂，视火为万物之灵的神秘庆典，称得上是东方的狂欢节。

【风俗习惯】“爬花房”－－彝族男女的婚恋：爬花房是楚据彝族特有的风俗。姑娘年满16岁，父母就为她另盖一间小草楼，让其单独在其中过夜，而年满20岁的男青年，可以在夜晚爬上心爱姑娘的草楼谈情说爱。

云南最着名的十二道菜

1、云南最著名的十二道菜有老昆明羊汤锅、过桥米线、汽锅鸡、烧饵块、大救驾、宜良烤鸭、虎掌菌炒鸡丝、鸡枞宴、火把虾、傣味鬼鸡、石屏烧豆腐、芭蕉花炖红烧猪肉。

2、云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。

3、昆明个人认为最著名的特色菜有以下10种： 过桥米线：鲜美汤底，独特烹饪。 云南破酥鱼：酥脆鱼肉，香浓酱汁。 鲜花饼：香甜可口，玫瑰花香。 豆花米线：细腻爽滑，豆花米线完美融合。 云南小锅米线：浓郁汤底，鲜美口感。

4、豌豆粉 豌豆粉也是在云南当地非常有名的特色小吃，也是当地人非常喜欢的一种食物，是用豌豆磨成粉，在制成浆煮成糊冷却之后，再配上各种调料制作而成味道爽滑可口。

土家族鼎锅羊肉怎么做

1、羊肉火锅做法如下：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅众水捞起。

2、方法步骤；羊肉浸泡水驱腥膻。羊肉切成小块后要用冷水泡两小时左右浸出羊肉中的血。浸好的羊肉冷水下锅。羊肉加入姜片、大葱、料酒后大火加热。烧开后撇掉浮沫，将羊肉洗净备用。

3、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。

4、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

5、香菜2根 做法步骤：羊肉切块 用水焯一下 捞出控水，放入汤锅 放入葱段、姜片和干红椒 倒入适量水 盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。

6、红烧羊肉火锅怎么做？羊肉冷水下锅加入葱姜，煮五分钟捞出，清水洗干净，锅中倒入油葱姜，香料豆瓣酱火锅底料，加入牛肉翻炒，出炉。

昆明最好吃的羊汤锅

“豆腐小勇”也是昆明市区口碑很不错的羊汤锅店。店内的汤底特别鲜美，羊肉和蔬菜搭配的比例非常好，口感更加清爽。店里的豆腐也做得非常好吃，如丝般嫩滑，又不会过于软烂。价格也比较实惠，适合大众消费。

但在昆明， 当地百姓习惯于把处理干净的羊肉和羊杂烹煮一锅，故名“全羊汤锅” 。

金鼎羊汤锅：位于德坞的羊汤锅一条街，汤锅是整羊熬制的，汤很美味，食材也很新鲜，服务态度好。德坞老街张记全羊汤锅：味道也不错，可以浅尝一下。

其次，昆明好吃羊汤锅的羊肉很讲究，首选当地的优质山羊肉。加上汤底的烤制和调味，羊肉可以更好的入味，口感更加鲜嫩。配合丰富的菜品和小吃，可以品尝到不同口味，让人垂涎欲滴。

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