肥肠面四川的做法大全,四川肥肠面的肥肠做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠面四川的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥肠面四川的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有什么种类的面？
2. 尖椒肥肠面正宗做法？
3. 肥肠面最正宗的做法？
4. 肥肠面怎么做？

四川有什么种类的面？

肥肠面，排骨面，担担面、鳝丝面、铺盖面、豌杂面、杂酱面、牛肉面，豆汤面、干杂面、红烧牛肉面，凉面。各个地方的面条都有特色，这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。

四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。1、成都担担面：担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

2、宜宾燃面：宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。

尖椒肥肠面正宗做法？

原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。

做法步骤：

第1步、熟大肠切菱形块。

第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。

第3步、油菜洗净。

1.肥肠清洗干净

2.准备好姜片，葱，八角

3.锅里放适量的水把八角，葱，姜片放下锅煮

4.水开后倒入肥肠

5.煮15分钟左右捞起来

6.把肥肠切好

7.尖椒去籽切好

8.锅里放入适量的油倒肥肠下炒

9.炒出油后倒尖椒下去炒

10.加入适量的盐

1、食材：鲜猪大肠500克、面条500克、干辣椒6个、葱姜蒜适量、花椒适量、八角1个、香叶3片、桂皮1块、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、香菜1根、白酒1勺、猪骨浓汤宝1个。

2、买来的猪大肠清洗干净备用。

3、将清洗好的猪大肠放入清水中，倒入适量的白酒浸泡20分钟左右去味。

4、锅里放入清水，放入适量葱姜片和花椒，再将清洗好的猪大肠放入锅中，焯水至断生，水开后再煮两分钟即可。

5、然后将焯水后的大肠切成均匀的段，稍微切大一点点，因为煮的时候还会缩小一些。

肥肠面最正宗的做法？

步骤/方式1

肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净

步骤/方式2

起锅烧水，放入清洗好的肥肠、姜片、料酒焯一下水

步骤/方式3

焯过水的肥肠、洗净切块备用

步骤/方式4

肥肠面怎么做？

主料；肥肠；50g；生菜；5g；面条；50g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；步骤；

1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段；

2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香；

3.加一勺豆瓣酱炒出红油；

4.倒入肥肠翻炒；

方法步骤

　　1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;

　　2、肥肠洗净煮熟，切块备用;

　　3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;

　　4、出味后放肥肠翻炒一会，肥肠变得稍干时，加入高汤;

肥肠面的做法：

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。

6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。

7、锅中烧开水下面条煮熟。

8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。

扩展资料：

到此，以上就是小编对于肥肠面四川的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠面四川的做法大全的4点解答对大家有用。