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1. 贵州农家小炒肉的正宗做法？
2. 贵州小炒小瓜做法？
3. 贵州家常菜怎么做？

贵州农家小炒肉的正宗做法？

原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。

调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。

做法

1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；

2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

主料：猪肉、鸡蛋、赣县豆鼓酱、酱油

辅料：十三鲜、盐、油、姜、蒜

做法

1.切肉，加盐，腌制一下。

2.把蛋磕到碗里，留一点蛋清放到做法一里面，在进行搅拌，

3.姜和蒜切沫备用

4.锅里放油，倒入鸡蛋，炒质金***捞出备用。

五花肉洗净控干水份后切成薄片。

2、肉片中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌10分钟。

3、杭椒洗净去蒂后斜切成长条。

4、小葱和蒜切小粒，大葱斜切成段。

5、炒锅烧热不用倒油，将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。

6、锅中倒油，大火烧至7成热时，倒入肉片翻炒。

7、炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。

8、加入1勺蒸鱼豉油调味，继续翻炒。

9、加入蒜末，香葱碎，淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。

贵州小炒小瓜做法？

主材料：小瓜250g。

辅材料：姜1小块、大葱1段、蒜3瓣、盐适量、生抽适量。

一、将小瓜清洗干净后切成小块，放置一旁备用。

二、将蒜剁成末，姜切丁，大葱切碎，放置一旁备用。

三、起锅烧油，油热之后将切好的香料倒入锅中爆香。

四、炒出香味后倒入切好的小瓜块，不停的翻炒。待小瓜炒软后，加入适量盐和生抽调味。

五、再次翻炒均匀后，即可起锅装盘了。

步骤1

将物品准备齐全。将瓜洗好切好、生姜，大蒜，红辣椒洗好切好。

步骤 2

烧锅，锅热了放油。放油的时候切记锅里不要有水，否则会四溅。将油烧热了，放入生姜，大蒜，红辣椒。烧30秒到一分钟。放入小嫩瓜，接着炒。

步骤 3

适当时候放入少许生抽，耗油。耗油可放可不放，继续炒。炒至瓜软掉了，放盐，味精，胡椒和葱。葱要后面放，以免被炒死。锅盖盖好关火，焖30秒。出锅。

贵州家常菜怎么做？

原料：猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制作：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌

1.

辣子鸡 在鸡肉的做法之中,辣子鸡在贵州菜、川菜的做法中可是经典中的经典。 鸡肉本身的肉质具备低脂高蛋白的特性,肥嫩的同时不显油腻。 而且辣子鸡的烹饪手法又非常简单, 只需把鸡肉油炸至外酥里嫩,辅以干辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,鸡精翻炒入味, 成品的质感鲜辣爽口,不仅具备下饭特质,而且菜色方面也是极具诱惑力。

2.

宫保鸡丁 宫保鸡丁在八大菜系中有着多种分类,口味方面也是多种多样。 但对于贵州菜系而言,这里的宫保鸡丁以糍粑辣椒入味,咸辣之中附带微酸, 相对于鲁菜中的酱爆风味、川菜中的鲜辣风味,贵州宫保鸡丁的口感特色更加突出。 而且相对于当地正宗宫保鸡丁而言,如果你能吃出淡淡的荔枝甜味, 就说明厨师在这款美食上花了功夫,这不仅体现出了贵州菜的精益求精, 而且还把这款美食的风味推上了新的高度。

到此，以上就是小编对于贵州小炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小炒做法大全的3点解答对大家有用。