四川家常炖猪蹄做法大全_四川炖猪蹄又烂又好吃

dfnjsfkhak 2024-01-27 31

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四川炖猪蹄的方法

1、主料:猪手1个。配料黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克,辅料大枣20克,胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

四川家常炖猪蹄做法大全_四川炖猪蹄又烂又好吃
(图片来源网络,侵删)

3、制作方法:腊猪蹄、鲜猪蹄用火把肉皮烧焦,刮洗干净一个蹄砍成4至6块。白萝卜切成块,胡萝卜切成滚刀片。葱切成葱花。锅置旺火上,掺入清水烧沸后放入鲜猪蹄汆煮除去血水捞出。

4、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒,立即盖上锅盖焖2分钟

炖猪脚怎么做好吃又香不油腻

1、猪脚洗干净后,用水浸泡 30 分钟,去掉血水和杂质,切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片,再放八角、花椒和适量的生抽,大火烧至水沸。

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(图片来源网络,侵删)

2、猪蹄炖黄豆:可补血养颜,抑制白发。海带炖猪蹄:有调节体内激素平衡的作用。红枣炖猪蹄:有补气养血、安神等功效。猪蹄炖土豆胡萝卜汤:有健脾开胃、润肠通便等功效。

3、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒,立即盖上锅盖焖2分钟。

4、使用盐水焯水法 在猪蹄煮前将其放入加入盐的开水中焯一下,焯去血沫,这样汤就会更清澈,也不会太油腻。

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(图片来源网络,侵删)

5、将猪脚处理干净,切成块状,在水中浸泡十分钟。铁棍山药切成滚刀块,准备适量甜玉米切块,葱切段,切片。锅中加入适量清水,猪脚冷水下锅,加入适量高度白酒

6、姜切大块备用。准备猪脚一只,冷水入锅,加入料酒10ml,焯水去腥去血沫。煮3个熟鸡蛋,剥皮备用。起锅倒入姜块、猪脚,倒入糯米甜醋、酱油、冰糖,加水,中火炖60分钟。

川味腊猪蹄的做法大全

白萝卜炖腊猪脚 材料:腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。做法:腊猪脚提前泡好洗干净斩块,将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块,生姜切成片。

准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。

准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块2将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净3白萝卜切成滚刀块4生姜切成片5锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开6一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟7。

做法 腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。菜芯入沸水中焯水1分钟备用。锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。

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