四川辣椒蟹做法大全大全,辣椒蟹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒蟹做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川辣椒蟹做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豆蟹和辣椒蟹区别？
2. 干锅辣子蟹的做法？

豆豆蟹和辣椒蟹区别？

       回答：甲壳亚门十足目，豆蟹属动物的统称。与某些双壳类共栖。似牡蛎豆蟹。

      辣椒蟹是一道四川省传统的特色名菜，属于川菜系。辣椒蟹是一道中厨靓菜，是把蟹斩成4至6块，青、红椒切粒，加上调料烹饪而成的川菜，鲜香可口。

豆豆蟹和辣椒蟹的区别如下：

1.豆豆蟹为沙蟹科泥蟹属的动物。生活环境为淡水，主要生活于穴居于河流入海口滩涂潮上带。头胸甲厚，宽度约当长度的1.5倍，表面隆起，分布着短的，具短刚毛的横行隆线，某些隆线如同鳃区处的一样具细颗粒。额宽约当头胸甲宽的1/4，额缘稍隆，具平滑的隆脊，额区表面中央具1宽的纵沟。

2.蜘蛛蟹是甲壳动物亚门，软甲纲，十足目，辣椒蟹科。生活在日本附近的太平洋中，其两螯伸展时两端相距逾4公尺（13英尺），也是世界上最大的节肢动物。头常呈喙形，体表一般覆以毛、刺或瘤突，还生长著海藻、海绵或其他生物。蟹嘴流出像黏液的分泌物把这些物质黏在身上。

都是属于谭氏泥蟹

辣椒蟹的钳子有一半是属于橘红色的。豆豆蟹的个头比较小,豆豆蟹是红色的，螃蟹钳比较小。辣椒蟹：别名迷你辣椒蟹_谭氏泥蟹，为十足目、沙蟹科、泥蟹属、蟹类系列品种，原产于亚洲中国、日本、朝鲜河口汽水水域。

野生穴居于海滨滩涂地带的广盐性汽水蟹品种，淡水情况下也能生存，但存活时间不长，无特别亮丽的颜色，观赏性一般。

豆豆蟹，学名谭氏泥蟹

谭氏泥蟹生活在汽水环境的滩涂泥中，也就是河流入海口，半淡水半海水，饲养时可添加一定比例海盐。谭氏泥蟹最好用其原产地的泥巴饲养，但是泥巴不美观且可能包含各类虫，且泥蟹会在泥巴打洞藏匿，难以被观赏到，故也可***用半水半陆的布置

豆豆蟹和辣椒蟹都是比较常见的蟹类美食。它们的区别在于：

1. 辣椒蟹口感辛辣，豆豆蟹口感清淡。

2. 辣椒蟹通常是将新鲜的辣椒和调料与蟹搭配煮熟，豆豆蟹则是用豆豆汤煮熟的蟹。

3. 辣椒蟹的颜色比较红，豆豆蟹的颜色比较白。

同时，这两种蟹都有其独特的美味之处，具体口感和做法也因不同地区而有所不同。

干锅辣子蟹的做法？

食材：大闸蟹 4只，土豆 1个，莴笋 200克，山药 200克，蒜 6瓣，小红尖椒 5个，八角 2个，洋葱 1/2个，姜 30克，大葱 30克，花椒 10克，香菜 适量。

调味汁材料：水 100毫升，料酒 30毫升，生抽 30毫升，豆豉酱 30克，糖 5克，盐 适量。

腌蟹调料：淀粉 20克，白胡椒粉 10克，盐 5克。

做法：

1:大闸蟹洗净，剁成四块。

2:土豆、莴笋、山药去皮切条，洋葱切块。

3:小红尖椒切碎，大葱切小段，姜去皮切片，香菜切段。

食材：改好刀的蟹750克，葱姜汁、料酒、高汤各适量，食用油，罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克，葱姜末各2克，锅底老油350克，蒜子20克、去皮姜片10克，香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、酱油、醪糟汁5克，香葱段25克，香油5克

做法

1 将750克改好刀的蟹用葱姜汁、料酒腌渍，刀口处拍上干淀粉备用。

2 锅上火注入色拉油1.5千克，烧至七成热时，倒入拍好粉的蟹块、蟹鳌浸炸，待色变红，捞出沥油。

3 将罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克分别焯水捞出。锅留底油，用葱姜末各2克煸炒至入味，倒入火锅盆中。

4 锅上火，加锅底油350克，下蒜子20克、去皮姜片10克炸香，接着下入秘制香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克，放入炸好的螃蟹、少许高汤烧至熟后，撒上香葱段翻炒均匀，淋香油5克，一起倒入火锅盆中即可。

到此，以上就是小编对于四川辣椒蟹做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒蟹做法大全大全的2点解答对大家有用。