贵州煎蛋做法大全,贵州煎蛋做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州煎蛋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州煎蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豌豆尖怎么吃？
2. 贵阳清水烫锅底的做法？

贵州豌豆尖怎么吃？

1、先把豌豆尖清洗干净，过滤掉多余的水分，直接放入一个大的碗里。备注：豌豆尖清洗的时候一定要水多，不然不容易清干净哈，而且要多几遍哈。

2、把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀。把老姜切成细丝。

3、起锅，放入一块猪油煎至冒青烟，把鸡蛋液倒入锅里，煎至两面金黄。备注：因为是煮豌豆尖汤，所以煎鸡蛋的时候要煎老黄一些哈。

4、放入适量清水，放入姜丝，煮沸，把汤汁熬白，放入一勺食盐。

5、直接把鸡蛋和汤一起倒进豌豆尖大碗里，放上葱花，搞定上桌。

蒜泥豌豆尖

原料:

豌豆尖。

做法:

1、在水里绰熟，凉拌拌就可以吃；

2、放了大蒜、盐、香油，花椒油。

一般人群均可食用。尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

凉拌豌豆尖

天，这个美食在贵州就特别好吃了。你在贵州这边一般都是煮着吃吧。但是有两类方法可以弄。

1.一个是吃火锅的时候吃，放在那个火锅里面烫一下就可以捞出来了，这样吃起来特别有味道，而且也很嫩，不会煮死了。一般像麻辣火锅呀之类的都可以放进去。味道挺好吃的。

2.一个就是煮清汤火锅的时候放进去，在贵州像豆米火锅就非常出名了，豆米的汤出来非常的那个有浓浓的味道，反正吃起来很鲜的，煮了一下，然后就捞起来放在蘸水里，再站一下。吃起来特别巴适。

综上所述，总结一下都是煮来吃的。

在西南地区，当你走遍贵州、重庆、四川、云南，你会发现凡是冬季吃火锅或者麻辣烫都会有豌豆尖，而且是不论老少都十分喜欢，毫不夸张的说豌豆尖可以称得上是冬季火锅的灵魂。

那豌豆尖要怎样吃才算正宗呢？

在西南地区最主要的吃法就是用来打火锅，下锅放入翻滚的汤汁里，三五秒钟捞出来就食用，这样就能最大程度保留它的原味。

还有就属煮白开水配蘸水，将白开水烧开，放入豌豆尖煮半分钟，另外再做好蘸水（蘸水可以根据自己口味来做），吃的时候用筷子夹着煮好的豌豆尖蘸蘸水吃，这种吃法在西南地区也很普遍。

另外还有一种吃法就是用来做汤，将少许瘦肉、平菇、豆腐煮好，最后再放入豌豆尖起锅，一道美味新鲜的豌豆尖汤就做好了，这种做法吃起来很开胃，特别是过年吃多了油腻的食物后再吃这道菜就特解腻，在我们遵义地区酒席上经常都能吃得到这种做法。

其它吃法则根据自己的喜好来做，总结来说豌豆尖的吃法都偏向水煮，不易用来炒或者蒸。

贵阳清水烫锅底的做法？

1 准备好汤底的食材:猪油，鸡蛋，番茄，豆芽，香菇，葱，黄瓜，姜片。都是锅底鲜美可口的食材。(这步用猪油替代龙骨熬汤，香煎鸡蛋和番茄蔬菜，增加汤底的鲜美)

2 先放猪油化开，然后放两鸡蛋下去煎成荷包蛋，不用打散鸡蛋，直接煎，咬起来更加厚实有嚼劲儿，更加增加锅底的鲜美

3 也加点五花肉丁下去煸炒出油脂，锅底更加香和厚重，然后下番茄，炒出番茄沙和汁水，这步很重要。一定把番茄炒出酸甜香味来。

4 把其他增鲜的食材一起放入，加适量水再继续熬制。水加多少，由食材多少和锅的大小决定。

5 熬至汤底沸腾，加入胡椒面，盐，鸡精等调料。倒入烫菜锅，继续小火熬制，然后快速去准备自己喜欢的食材和蘸水。

6 锅底熬沸后，会有一层油脂泡沫，不用打掉，因为没有用骨头，也不存在说血水之类的。就是单纯的油脂泡子，打掉了油脂泡沫，锅底就不香了。

到此，以上就是小编对于贵州煎蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州煎蛋做法大全的2点解答对大家有用。