正宗四川老酸菜做法大全,正宗四川老酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川老酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗四川老酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸菜面块正宗做法？
2. 四川酸菜豆腐正宗做法？

四川酸菜面块正宗做法？

准备食材：酸菜、腊肉、土豆、面块、油、盐、葱等。

将酸菜切碎，腊肉切片，土豆切块，葱切碎备用。

烧热锅加油，将腊肉煸炒至出油，加入酸菜翻炒至出香味。

加入土豆翻炒至变色，加入适量清水煮开。

加入面块，加盐调味，煮至面片熟透。

撒上葱花即可出锅。

四川酸菜豆腐正宗做法？

我想这个应该是我们所说的酸水豆腐吧，酸菜豆腐的做法是:先将黄豆泡上几个小时，然后用打浆机把黄豆打成浆，然后将豆浆倒入锅中，用大火烧煮一会儿，待豆浆温度达到七八十度的温度时，将家中自制的土酸菜里面的水，少量少量的淋入锅中，等锅中开始出现豆花，里面的水也变得清澈，便可将豆花吆入提前准备好的纱布之中，滤干水份，把豆花包好，然后用东西压榨一会儿打开，这样酸水豆腐就做好了！

1、用料：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。2、酸菜清洗干净、切细丝。

3、豆皮切细丝。

4、葱切碎。5、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。6、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7、搅拌均匀，吃时加点醋味，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油

材料

南豆腐2盒，酸菜100克，松子、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量

做法

1、将豆腐切丁焯过。

2、将酸菜剁成细末。

3、锅内加鸡汤、酸菜、豆腐、调料煮沸后勾芡，撒上松子，淋香油即可。

备好食材：老豆腐，酸菜，泡椒；

豆腐洗净后，拭干水分，切片；酸菜，泡椒用清水冲洗几遍，挤干水分，切碎；

干辣椒用厨房剪刀剪成圈，备好花椒；老姜切丝；

空气翻炸锅安置炸篮，刷入一层植物油

合上盖子，接通电源，时间设置为12分钟；

将炸好的豆腐盛出

空气翻炸锅里调入适量植物油；放入干辣椒、花椒、姜丝；合上盖子，时间设置为1分钟；

放入酸菜，泡椒，合上盖子，时间设置为2分钟；

调入适量生抽，再放适量清水，合上盖子，时间设置为5分钟；

放入豆腐片，合上盖子，时间设置为5分钟；

到此，以上就是小编对于正宗四川老酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川老酸菜做法大全的2点解答对大家有用。