云南人酥肉的做法大全大全,云南传统酥肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南人酥肉的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南人酥肉的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明大酥肉的做法？
2. 云南普洱酥肉的做法？
3. 云南过桥米线的小酥肉制作方法？
4. 云南红河州香酥肉的做法？

昆明大酥肉的做法？

1.最好是用前腿肉、肥瘦相间，切成小拇指粗细的肉条，然后加入花椒面、食盐、生抽、一点酱油提色，再来点白酒，去腥。

2.调糊正确做法是面粉+红薯淀粉+糯米粉，三种粉的比例是1:3:1，再稍微来一点小苏打增加蓬松感，用清水调成比酸奶稀一点的面糊即可。

3.腌好的肉条放面糊中裹匀，五成油温、一个一根的下锅哈，省的粘一块，中火炸3分钟左右，定型全部飘起来就熟了，捞出来控油。

4.油温升高至6成，放入酥肉复炸30秒钟就可以了。

云南普洱酥肉的做法？

云南普洱酥肉是一道具有浓郁地方特色的美食，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。下面是云南普洱酥肉的做法：

所需材料：

  * 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

  * 普洱茶叶适量

  * 姜片3片

  * 料酒1汤匙

  * 盐适量

  * 白胡椒粉适量

云南过桥米线的小酥肉制作方法？

主料:五花肉300g

辅料:油适量，盐适量，鸡蛋3个，红薯粉适量，花椒15粒，五香粉2勺。

1.将五花肉切成手指般大小，长短。

2.将肉片放入盐腌制十分钟。

3.放入五香粉，花椒拌匀。

4.鸡蛋打散。

5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀。

6.倒入红薯粉，拌匀。

7.将拌好的肉片放置十分钟。

8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸。

2块钱豌豆粉，1个鸡蛋，1元钱薄荷150g豌豆粉，兑100毫升水，一点蜂蜜

1.五花肉切薄片，盐巴，味精，腌制20分钟

2.倒入豌豆粉里面，打一个鸡蛋，👉6成热油

3.可以开始一片一片下锅炸了，炸至金黄出锅

4.炸完香酥肉，👉再炸一盘薄荷，这是云南人特有的吃法，云南人对薄荷有一种特别的喜爱，米线，面条都不能

云南红河州香酥肉的做法？

香酥，光听名字就知道是又香又酥啦。

香酥与酥肉的外形及做法虽及为相似，选材不同，口感也是截然不同的。

酥肉选材用的是瘦肉，香酥则选用较肥的五花肉；

酥肉拌面粉，香酥咱拌的却是豌豆粉！

肥的五花肉相比瘦肉而言，炸出来更香；

切厚点，肉汁就更多了。

想要更香，更酥，可绝不能用面粉啥啥啥的就将就了~

此外鸡蛋也不能少（一个~两个都行，你高兴就好~），加个鸡蛋更香哦~

香酥的做法主料肥肉(500g)豌豆粉(100g)蜂蜜水(1汤匙)辅料厨具无分类咸鲜炸廿分钟简单难度肥肉放入冰箱冷藏10分钟。切成0.5cm厚的片。豌豆粉待用。蜂蜜放入清水，调成蜂蜜水。

肥肉片放少许清水。放入蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐，搅拌均匀。放入油锅中炸成金***，即可。

红河州蒙自香酥肉做法

材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；

做法：

1）五花肉切片，

2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀。

3）锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

4）不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时，即可捞出控油。

5）控油后装盘及装饰围边即可上桌。

到此，以上就是小编对于云南人酥肉的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南人酥肉的做法大全大全的4点解答对大家有用。