云南黄牛肉干巴的做法大全,云南黄牛干巴怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄牛肉干巴的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南黄牛肉干巴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛肉干巴做法盐和调料放多少？

云南牛肉干巴做法盐和调料放多少？

【材料】牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。【做法】1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；

3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；

4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；

5.30分钟后捞出牛肉控干备用；

6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条；

7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感；

8.备好辣椒、花椒粉、白糖；

9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热；

10.白糖溶化后，熬制焦糖状；

　　牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例，做法如下：　　用料：牦牛肉 5500g，盐 一饭碗，青花椒面 半饭碗，辣椒面 半饭碗，柠檬汁 一个到半个，白糖 小半碗，绳子 若干　　做法：　　

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。　　

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。　　

4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。　　

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。　　

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

　　牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例，做法如下：　　用料：牦牛肉 5500g，盐 一饭碗，青花椒面 半饭碗，辣椒面 半饭碗，柠檬汁 一个到半个，白糖 小半碗，绳子 若干　　做法：　　

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。　　

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。　　

4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。　　

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。　　

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

到此，以上就是小编对于云南黄牛肉干巴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄牛肉干巴的做法大全的1点解答对大家有用。