正宗四川老锅盔做法大全_正宗四川老锅盔做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、怎样做四川的那种白面锅盔
• 2、锅盔的做法
• 3、军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频
• 4、军屯锅盔的做法和配方窍门
• 5、四川油旋子锅盔的做法

怎样做四川的那种白面锅盔

1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

2、变色后放入洋葱丁酱油翻炒，加入胡萝卜丝，最好再加的别的比如豆干丁，榨菜丁都可以也可根据自己的喜好加翻炒出锅第三步做好的锅盔用刀划出口子，把炒好的馅料夹在饼中就可以吃啦。

3、面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。揉成表面光滑且偏软的面团，放入玻璃锅中盖上盖子，发酵40分钟。

4、五花肉要选择稍微肥一点的，这样才会足够香，做出来的锅魁也更酥一些。把五花肉放在冰箱里冻上三个小时，让它变硬后去掉猪皮，切成0.4厘米见方的小丁。加入12克磨碎的生姜、1/4茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

5、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

锅盔的做法

立起来，压扁 1 略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯 1 中小火煎，煎至两面黄 1 取出，控油，放入烤盘。

我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。

香菇牛肉锅盔 食材准备： 牛肉，手抓饼，香菇，洋葱，白芝麻，香葱，姜。 做法： 将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。

大约10分钟），然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻会正面，再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。取出烤盘，家常版的锅盔就完成了，锅盔外皮非常脆，颜色比较深，可根据个人喜好调整时间哟。

面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后再次揉成光滑的面团，面板上撒点面粉，将面团整成圆形。

军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃***

制作军屯锅盔的步骤如下：将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，揉成面团。将面团分成若干份，搓成小球。用擀面杖将小球擀成薄饼。在平底锅中加入油，烧热后将薄饼放入锅中煎至两面金黄。

军屯锅盔的做法和流程：把和好的面团分成一个个40克的小面团长。在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。

锅盔的做法 取一个洗干净的盆，取适量的面粉放入，边加水边搅拌面粉，直到面粉揉成团状，这个时候可以加一些发酵粉，可以让面团发酵得更好。

盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。做法：面发好，将小面团擀成薄薄的长片。把牛肉的裹入面中。放进平底锅里煎炸。待两面变得酥黄。搁在烤炉内烘烤。外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。

发面版军屯锅盔的做法 馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 请点击输入图片描述 将所有食材倒入小碗，请点击输入图片描述 搅拌均匀，备用。

军屯锅盔的做法和配方窍门

1、.放上煎锅，锅中加入菜籽油烧至4成热，放上上面做好的锅盔面团。1煎上3分钟左右.看颜色慢慢变成金***的锅盔。在煎锅盔的时候需要不停的晃动煎锅，让面饼受热均匀。需每隔30秒左右翻一次面。

2、我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。

3、四川小吃军屯鲜肉锅魁的做法详细介绍 所属地区： 四川小吃 工艺： 烘烤法 军屯鲜肉锅魁的制作材料： 精面粉500克，猪肉200克，猪油25克，花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。

4、馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 将所有食材倒入小碗，搅拌均匀，备用。

5、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。1炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。1炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。

6、发面版军屯锅盔的做法 馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 请点击输入图片描述 将所有食材倒入小碗，请点击输入图片描述 搅拌均匀，备用。

四川油旋子锅盔的做法

四川绵阳汉族特色小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。

原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

四川锅盔的做法如下：工具／原料：面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。

油锅盔最好吃的做法 主料 面粉适量 调料 色拉油 适量 食盐 适量 发酵粉 适量 碱 少许 发面。用发酵粉将面发起。将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至9成时，浇在苦豆粉上。

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