四川耙泥鳅正宗做法大全_四川耙泥鳅正宗做法大全

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本文目录一览：

• 1、成都春熙路有啥好吃的
• 2、请问粑泥鳅怎么做?
• 3、吃泥鳅之前怎么清洗才好呢?
• 4、泥鳅火锅的做法,

成都春熙路有啥好吃的

老码头火锅：这是一家有着悠久历史的老字号火锅店，以其正宗的川菜和鲜美的火锅而闻名。这里的火锅底料独特，配料丰富，口味浓郁，绝对是品尝成都火锅的不二选择。

龙抄手龙抄手不用说，很受欢迎，去成都一定要打卡的一个美食，有更多的分店，这样吃起来更方便。巴蜀大将火锅四川火锅位于春溪路，每天都很拥挤。仔细一看，一切都排好了。

冒菜要说成都春熙路有什么好吃的，正宗冒菜一定不能错过。串串香串串香起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，锅盔凉粉四川锅盔凉粉是春熙路常见的美食之一，锅盔在四川省各市州很常见的一种特色传统小吃。

陈麻婆豆腐：这是一家历史悠久的老字号餐厅，以经典的麻婆豆腐而闻名。他们的豆腐鲜嫩入味，辣而不燥，配上香气四溢的麻辣酱汁，让人回味无穷。

请问粑泥鳅怎么做?

1、耙泥鳅做法一 原料：鲜海泥鳅、泡菜（青酸菜、泡姜、泡海椒）、干竹笋（已经发好）、芹菜、豆皮等 调料：豆瓣酱、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精 做法：鲜海泥鳅杀死，去头去内脏。

2、做法：将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金***，捞出放在一边待用。

3、做法 泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

4、耙泥鳅的做法：鲜海泥鳅杀死，去头去内脏。菜油入锅烧9分热，加豆瓣酱、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐，加水少许，加泥鳅、干竹笋，转入高压锅，补充水至适量（将没住菜品为佳），加适量味精。

5、成都。将泥鳅处理干净，倒入料酒和盐腌制。豆腐，黄瓜，火腿全部切好。热锅放油，倒入泥鳅炸至金黄，捞出备用，放入葱姜花椒等调料爆炒出香味，再放入泥鳅炒制一会，加水，放入黄瓜等食材，最后再加盐调味，煮熟即可食用。

吃泥鳅之前怎么清洗才好呢?

泥鳅是淡水鱼类，生活在水草丛生的溪流中，容易附着泥沙和杂质。在烹饪前一定要认真清洗，可以用淘米水，盐水或者生姜水泡泥鳅，然后用清水冲净。泡泥鳅的水一定要换几次，直到没有灰尘和小虫子的时候，泥鳅才算洗干净了。

一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。方法二：盐渍方式。

泥鳅去头，去内脏，然后用60°左右的温水，清洗干净，去除表面的黏液即可。

一般来说，广东人吃这种东西时不会特别去肠。他们只需在洗碗后加入一些白酒（盖好防止它跳出），用水冲洗5-10分钟，这样烹饪后就不会有浑浊的气味，同时也有更多的酒香。

泥鳅火锅的做法,

1、泥鳅1斤，嫩豆腐2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒适当，糖、盐各1茶勺，豆瓣酱1大勺，原汁上汤3盒。买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、半小时耗时 普通难度 养生泥鳅火锅的做法步骤 1 买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。2 准备好配菜。3 锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。

3、将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。

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