四川咸菜的做法窍门大全_四川咸菜怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈四川咸菜的做法窍门大全，以及四川咸菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、咸菜怎么做
• 2、腌菜的做法
• 3、腌盐菜怎么做好吃?
• 4、四川泡菜的做法?

咸菜怎么做

新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

腌菜的做法

1、腊腌菜的做法步骤 请点击输入图片描述 1 晒干的苦菜切成细小的段，如果喜欢长的可以切长点，叫长腌菜，喜欢短的就切短点。请点击输入图片描述 2 切好的菜放在大盆里。请点击输入图片描述 3 红糖加开水，变成浓稠的糖稀。

2、粗盐腌菜是一种古老的腌制方法，它可以让蔬菜保持原有的营养和口感，同时又能增加菜肴的风味。

3、种腌菜做法 腌韭菜花 步骤 韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。

4、韩国泡菜的做法1将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开***，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀2每半***按在盐水里面一下，捞出待用然后给***的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入***盆中。

5、做法 1） 把萝卜洗净，切成3×5×0.4cm大小的片。 2） 将***的白瓤切两份，切成3cm大小与萝卜片混在一起用盐腌好。 3） 白葱切成3cm长的丝，蒜与生姜也切成丝。

腌盐菜怎么做好吃?

1、蚝油炒咸菜：咸菜切成小段，加入蒜蓉和蚝油炒匀，味道鲜美，口感酸甜可口。

2、首先来说腌酸***时***的选择，尽量选择叶片为***并且体型圆胖的***，这种***水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的***更酸脆好吃。

3、材料 上海青，菜秧子，毛豆，红辣椒 做法 将青菜切细碎。 用盐稍腌制。 挤出水分。 剥好毛豆，切好红辣椒。 锅中坐油见热，倒入毛豆煸炒，入少许盐，炒熟。 倒入盐青菜，红辣椒翻炒片刻入，即可。

4、第1种就是酸***，首先我们先准备***5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1千克，先将***去老叶洗净切成条，晾至半干之后放入坛中，再加入调料拌匀，腌制约两天左右就可以食用了。

5、腌咸菜（辣菜）的做法步骤 步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

6、干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。盐的用量大概是炒这么多萝卜的5倍用量吧，咸菜肯定是要比较咸的才好。

四川泡菜的做法?

1、如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了。四川泡菜做法一：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。

2、具体制作方法如下：培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

3、做法步骤：第1步、辣椒和姜清洗干净沥干水分。第2步、芥菜清洗干净沥干水分。第3步、红皮萝卜和豇豆洗净沥干水分。第4步、坛子洗净沥干水分备用。第5步、准备好纯净水。

4、泡菜：佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣。鸡胗洗净沥干，对半切开。横切三刀。把鸡胗切成小片。加白酒腌制半小时。炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。大火爆炒，炒至完全变色盛出。

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