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恩施杀猪饭正宗做法?
恩施杀猪饭做法:
“头刀菜”由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成;“杀猪菜”由猪肝、脊肉、腰花三部分构成,佐以一些中药调料;“白色三王子”由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成;“宫爆肉筋”选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择;“老腊肉”菜的选料一是要一年以上的陈年百公斤重的猪肉;二是腊肉必须略带一公分的肥肉;三是腊肉必须在高温下簖熟;“猪脚煮青菜”中的青菜选料必须是用农家肥栽种,刚刚喷青吐绿的小青菜,猪脚必须剔去瘦肉部分。
用料:熟猪五花肉 250克、血肠 200克、酸菜 300克、干粉条(不是粉丝是粗的粉条) 75克、冻豆腐 100克、姜片 10克、葱节 30克、精盐 、胡椒粉 、料酒 、酱油 、鸡精 、味精 、猪骨头汤 、蒜泥
做法步骤
步骤 1
精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗
步骤 2
步骤 3
把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮
云南会泽农村杀猪饭做法?
2、洋葱切丁,蒜切末,辣椒切小段;
4、热锅倒适量油,放入猪肉末拌炒;
5、炒到变色时,放入蒜末拌炒匀;
彝家杀猪饭做法?
头刀菜”由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成;“杀猪菜”由猪肝、脊肉、腰花三部分构成,佐以一些中药调料;“白色三王子”由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成;
“宫爆肉筋”选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择;“老腊肉”菜的选料一是要一年以上的陈年百公斤重的猪肉;二是腊肉必须略带一公分的肥肉;三是腊肉必须在高温下簖熟;“猪脚煮青菜”中的青菜选料必须是用农家肥栽种,刚刚喷青吐绿的小青菜,猪脚必须剔去瘦肉部分。
所需材料:
- 猪五花肉:500克
- 猪肚:500克
- 猪肝:250克
- 猪肠:250克
- 土豆:500克
- 豆腐:200克
- 青椒:2个
- 红椒:2个
到此,以上就是小编对于四川杀猪饭做法大全播放的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川杀猪饭做法大全播放的3点解答对大家有用。
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