四川鳗鱼干做法大全大全,川味鳗鱼干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鳗鱼干做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鳗鱼干做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味鳗鱼干做法？
2. 鳗鱼五成干怎么烧最好吃？
3. 干鳗鱼的家常做法简单又好吃？
4. 野生鳗鱼干做法？

川味鳗鱼干做法？

主料

鳗鱼干300克，黄瓜10克

辅料

油5克，香叶1克，韩式蒜蓉辣酱10克，八角1克，干辣椒1克，蒜5克，葱5克，麻辣烫底料10克，生抽3克

步骤1

用水将鳗鱼干浸泡至软，剪成段状。

步骤2

砂锅里倒入油，放入香叶、八角、干辣椒。

步骤3

炸香后再放入葱蒜末。

鳗鱼五成干怎么烧最好吃？

红烧鳗鱼干的做法步骤

步骤 1

我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。

步骤 2

将鳗鱼干炸至金***，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。

梅菜肉焖烧鳗鱼干

　　食材准备

　　鳗鱼干，梅干菜，料酒，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，朝天椒适量，香叶少许。

　　方法步骤

　　1、梅干菜用水冲洗干净，泡软，切碎待用;

　　2、鳗鱼干洗净后剪成段，用温水浸泡6小时，中间换两次水;

干鳗鱼的家常做法简单又好吃？

1、清理鳗鱼干

将买回来的鳗鱼干清洗干净，然后放到清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清洗一遍，切成块状放到碗中备用。

2、进行腌制

在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜丝，然后倒入照烧酱、生抽、料酒，用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料，腌制1小时以上。

3、入锅煎炒

开锅倒油，油热之后在里面加入大蒜、生姜丝爆炒出香味，然后将腌制好的鳗鱼片放进去翻炒均匀，倒入腌制的鳗鱼片酱料继续翻炒几分钟。

4、大火收汁

倒入适量的热水没过鳗鱼干，盖上锅盖转中小火收汁，具体的浓稠状态可以根据自己的喜好去调整，出锅后在上面撒上一层葱花装饰就可以了。

煎焗鳗鱼干的做法步骤

步骤 1：将鳗鱼洗干净，处理好内脏。

步骤 2：切成小段。

步骤 3：准备好辅料：蒜米、生姜、葱。

步骤 4：将蚝油、酱油、糖搅拌均匀。

步骤 5：锅内放油，七成热时将鳗鱼段铺入锅中煎，顺带撒上适量胡椒去腥增香。

步骤 6：将两面煎黄后，倒入调好的酱汁，放入蒜米、豆豉、姜末。

步骤 7：将鳗鱼翻面上色入味~盖上锅盖焖5分钟。

将干鳗鱼用清水浸泡至软化，去掉鱼骨和鱼皮，切成小块备用。

将姜片和蒜瓣切成末备用。

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入料酒、生抽、盐、白糖调味，煮至汁浓即可。

将煮好的调料倒入切好的干鳗鱼块上，腌制30分钟左右。

热锅凉油，将腌制好的干鳗鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：

在腌制干鳗鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。

煎干鳗鱼时，火候要掌握好，不要煎过头，否则会影响口感。

用料：

鳗鱼干，芹菜，香干，姜末，蒜末，盐，白胡椒粉，鸡汁，油。

做法：

1、鳗鱼干晒的比较干，用刀比较难切，可以用剪刀剪成小丝状。

2、芹菜去叶子，清洗干净，再切成小段。如果香干比较厚的话，就切成两个大片，再改刀切成丝。

3、锅内倒油，放入剪好的鳗鱼丝炒制，炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆即可出锅。

野生鳗鱼干做法？

食材：鳗鱼段，葱，大蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精

做法：1、鳗鱼段下温油中炸一下；大蒜用小火炸至金***；下葱姜炒出香味

2、放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤

3、小火焖30分钟，加味精调好口味

材料：

野生鳗鱼干一条

白酒30g

冰糖6粒（中等大小）

葱5g

姜6g蒜8瓣酱油25g白糖15g

步骤：

1、饅鱼干剪小段提前一晚泡水，洗净（多洗几次防止太咸），用白酒腌10分钟（新鲜鳗鱼放点盐），葱切小段，姜切片，大蒜拍碎

2、锅里放油，小火加热，放入冰糖继续小火融 化

 3、放入葱、姜、蒜爆香，放入鳗鱼干翻炒，使鳗鱼干着色均匀

到此，以上就是小编对于四川鳗鱼干做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鳗鱼干做法大全大全的4点解答对大家有用。