四川正宗韭菜盒子做法大全,四川正宗韭菜盒子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗韭菜盒子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗韭菜盒子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都周幺姑韭菜盒子做法？
2. 陕北霞姐韭菜盒子的做法？

成都周幺姑韭菜盒子做法？

韭菜盒子】

【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油

【基本步骤】

1. 首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。

2. 然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。

3. 洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。

4. 用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。

5. 平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6. 之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘，一道美味的韭菜盒子就做好了，可以配着稀饭和榨菜，非常的下饭，是一道地道的农家小吃，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

陕北霞姐韭菜盒子的做法？

用料

韭菜 140g虾仁 100g鸡蛋 3个盐 1/3勺胡椒粉 1/4勺面粉 250g热水 100ml冷水 适量生姜末 半勺

做法步骤

1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、再加入适量冷水，混合均匀。

3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。

5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。

6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。

7、鸡蛋打散。

首先准备食材，

1.面粉，韭菜，鸡蛋，鸡精，盐，十三香，油

2.把准备好的面粉放入大点碗里，加入适量的水，边加水边搅，搅入絮状，用手使劲揉，揉光滑后放边上醒发

3.韭菜洗干净，控干水份，切碎，加油，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀备用

4.把面切成大小均匀的小季子，用擀面杖擀薄，把调好的韭菜均匀的撒在面上，在准备个空碗，把鸡蛋打开放碗里扩碎，在倒韭菜上，这样韭菜不会留出来，在把另一半的面卷过来，把边边用手捏紧，防止蛋液出来

食材清单

面粉 300克 、 盐 5克 、 韭菜 1把 、 红薯粉条 1把 、 鸡精 1勺 、 香油 2勺

烹饪步骤

1/10

面粉放盆里，加入一勺盐，一半汤面，一半死面，放入10ml的油，把面和成光滑的面团，醒面30分钟，也可以头天晚上和好放冰箱，第二天早上做，节省时间

2/10

红根韭菜洗干净，控水分

3/10

到此，以上就是小编对于四川正宗韭菜盒子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗韭菜盒子做法大全的2点解答对大家有用。