宫保肉丝四川做法大全_川味宫保肉丁的家常做法

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本文目录一览：

• 1、速求宫爆肉丁和鱼香肉丝的详细做法
• 2、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊的做法?
• 3、宫保鸡丁跟鱼香肉丝怎么做?

速求宫爆肉丁和鱼香肉丝的详细做法

1、没有鱼，却有鱼的味道。鱼香肉丝的做法 步骤step 1 主要材料备齐。

2、鱼香汁最好提前勾兑好，这样 炒菜 的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。鱼香肉丝为什么叫鱼香 鱼香肉丝叫鱼香是因为这道菜有鱼香味。

3、鱼香肉丝的做法一：主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

4、在煸炒蔬菜时，可以加一点水，这样能增加蔬菜的绿色，味道也会更好。最后勾芡的水淀粉，可以用冷水调匀，这样不容易结块。以上就是制作鱼香肉丝的详细步骤，只要跟着做法一步一步来，就能轻松做出美味的鱼香肉丝啦。

5、配料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克等腌制猪瘦肉。调鱼汁。锅内热油下葱爆香，放入肉炒至变色。加入汁、配菜大火翻炒。装盘出锅。

宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊的做法?

1、【制法】（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

2、步骤：将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。将里脊切成粗条状，放入碗中。加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟。将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆。

3、调糊，先打一个母鸡蛋，抓一把面粉放3分之1的淀粉，加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状，淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。油温四成热下入肉条，鼓泡飘起慢慢炸定型，捞出来控油。

4、肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。

5、宫保鸡丁是欠汁。鱼香肉丝是欠汁 糖醋里脊也是欠汁。各有各的比例，鸡丁是酸甜口，炒时候借辣椒的味道，俗称小荔枝口。鱼香肉丝是鱼香汁。糖醋里脊是糖醋汁。这三种欠汁的甜味都是借的白糖的甜味。你的理解正确。

6、宫保鸡丁：用鸡肉、花生米、辣椒等食材烹制而成，色香味俱佳。鱼香肉丝：用猪肉丝、木耳、胡萝卜等食材，辣中带甜，属于川菜系。水煮鱼：用鱼片、豆芽、辣椒等食材，原为川菜代表菜之一，现已成为全国各地的流行菜肴。

宫保鸡丁跟鱼香肉丝怎么做?

烹饪方法：将姜末，葱末，蒜末，精盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉调和均匀。花生油烧至七成热将泡 辣椒煸炒出红油后撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，等菜肴将熟时倒入调好的汁炒拌均匀即可。

将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。

肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

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