正宗云南黑山羊肉做法大全,正宗云南黑山羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南黑山羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南黑山羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒山羊肉的家常做法？
2. 白羊肉和黑山羊肉有什么区别？
3. 东山羊滋补火锅做法？

炒山羊肉的家常做法？

原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，荷叶饼12个。

调料：

姜、蒜片各10克，味达美酱油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，鸡粉8克，胡椒粉4克，色拉油100克。

制作：

1.黑山羊肉切片，加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀；香菜切段。

1、山羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。　

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入山羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、山羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

白羊肉和黑山羊肉有什么区别？

1、颜色不同

（1）黑山羊：体色大部分为黑色。

（2）白山羊：体色大部分为白色。

2、产地不同

（1）黑山羊：通常在南方植被较多的地方养殖，主要有湖南沧山黑山羊、云南云岭黑山羊、贵州黑山羊、雷州山羊（广州）、四川金堂黑山羊等品种。

（2）白山羊：通常在北方草场条件较艰苦的地方养殖，主要有陕南白山羊、陕西奶山羊、辽宁绒山羊、内蒙绒山羊、中卫山羊、河北武安山羊、河西绒山羊、盖县白绒山羊等品种。

羊从色彩上看，以黑和白为主，但常有人问黑山羊和白山羊哪一个好，黑山羊和白山羊有甚么区分，关于这个麻烦，想必大多数网友的答复都是分歧的，那就是黑山羊更好！至于区分么，大约就是更好吃吧

1、产地差别：黑山羊普通在平地等情况好的处所豢养。

2、质量差别：黑山羊普通吃的是药材，白山羊则是普通食品。

3、口感差别：黑山羊的肉质比较好，肉质更鲜嫩，口感更好。

4、滋补差别：普通来说，黑山羊羊肉的滋补价直要比白山羊的高。

东山羊滋补火锅做法？

小火锅羊肉

材料

羊肉片适量，白菜1棵，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、炒锅上火，加清水煮开。

2、***用手撕块，放入水中。

3、水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅，盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉

2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉

3.炸至金***后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱

6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽

7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀

8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状

9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中

到此，以上就是小编对于正宗云南黑山羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南黑山羊肉做法大全的3点解答对大家有用。