贵州干锅辣子做法大全_贵州特色干锅

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本文目录一览：

• 1、干锅土豆辣子鸡的做法
• 2、贵州正宗辣子鸡火锅的做法
• 3、辣子排骨怎么做好吃,干锅辣子排骨的家常做法

干锅土豆辣子鸡的做法

1、三黄鸡半只、干锅调料粉适量、洋葱半个、香菇5个、胡萝卜半个、小米椒5个、姜几片、大蒜4瓣、熟白芝麻适量、葱花和香菜末适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量。 干锅辣子鸡的做法： 鸡肉剁成小块。

2、锅里放入适量油，加入豆瓣酱5克，姜片，大蒜，干辣椒段，绿线椒段，红线椒段。炒出香味后倒入炸好的鸡块加入味精3克，鸡精3克，白糖3克。中火翻炒均匀后撒入少许芝麻即可出锅装盘。

3、干锅辣子鸡 食材：鸡肉，红辣椒，干辣椒，姜，蒜籽，香菜，油，盐，酱油，生抽，香油，白芝麻 做法：处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。

贵州正宗辣子鸡火锅的做法

1、酱油 适量 贵州辣子鸡火锅的做法 准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。鸡切成块状，大小根据自己喜好。土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

2、首先，我们先准备好做辣子鸡的佐料 鸡肉500g，青辣椒3个，干辣椒50g，生姜5片，大蒜3瓣，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，水少许，鸡精1勺。

3、鸡剁成约3厘米左右块，不用提前码味。锅中加多量的油，下姜块爆香，接着下鸡肉，然后倒入黄酒一起煸炒。鸡肉爆至表皮金***即可，不要爆炒得太干，贵州辣子鸡讲究的是香香糯糯的口感，太干就不会糯了。

4、贵州辣子鸡火锅的做法 准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。请点击输入图片描述 鸡切成块状，大小根据自己喜好。请点击输入图片描述 土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

辣子排骨怎么做好吃,干锅辣子排骨的家常做法

姜、蒜、洋葱切片，小米椒、线椒切圈备用。排骨冷水入锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫。碗中倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。

做法 葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

青花椒1小把 干锅排骨的做法 排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。

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