包子馅做法大全重庆火锅,包子馅做法大全重庆火锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子馅做法大全重庆火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包子馅做法大全重庆火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅小笼包馅的做法？
2. 羊肉包面馅做法？
3. 开店用的包子配方？
4. 如何煨羊肉馅？

火锅小笼包馅的做法？

原料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉馅200克、葱半棵、姜少许、生抽一大勺、盐一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水适量。

准备生姜，芝麻油，盐，生抽，蚝油，酱油，肉皮，大葱，酵母粉，肉馅以及面粉。

1、首先把肉皮放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。

2、面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵，利用充足的时间来制作馅料。

3、肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，等到面团发酵到两倍大就分成小剂子，再把馅料包起来制作成小笼包，放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了。

1、小笼包馅：500克的猪肉（肥三廋七），15克的姜末，40克酱油，5克老抽，1克的花椒面，5克的盐，5克味精，5克鸡粉，2克胡椒粉，300克清水，25克葱花，适量的香油（可选择不放）。

2、面团醒好后，接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料，与制作普通包子的手法类似，唯一的差别就是弄小点而已，将它们逐一包好即可。

3、然后将它们放入笼屉中，待水开后隔水蒸8-10分钟

羊肉包面馅做法？

1、羊肉搅碎或剁碎，花椒熬水放凉后少量多次加入肉糜中，边同向画圈搅拌，生抽 蚝油适量盐少许 继续搅拌 稍微静止煨一下；

2、葱姜胡萝卜适量加少许清水或花椒水搅碎 加入肉糜中 一丢丢糖可以提鲜 随个人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加 。不用加料酒，因为料酒去腥需要靠高温挥发酒精起作用；

3、继续同向搅拌，肉馅越来越水润顺滑，吃起筋道弹牙，包子饺子汆丸子吃火锅都是棒棒哒。

开店用的包子配方？

第一款：萝卜丝肉馅

萝卜丝肉是当下每个包子铺里面畅销的一款包子，新鲜的萝卜丝与鲜肉的搭配，特别的口感也是非常吸引人的哦!

制作配方：猪肉200克、萝卜100克、葱白20克、香菇20克、姜末10克、美极鲜酱油15克、芝麻油10克、食用盐8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油6克

第二款：芽菜肉包

制作配方：猪肉200克、芽菜80克、食用盐2克、生抽10克、葱末10克、姜末15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克

第三款：榨菜肉馅

制作配方：猪肉200克、涪陵榨菜80克、食用盐2克、生抽10克、姜15克、葱20克、味精5克、芝麻油10克、菜籽油50克、辣椒粉适量

第四款：纯鲜肉馅

制作配方：五花肉200克(用料酒、食用盐、老抽给肉馅调个味，倒入调味料后记得搅拌均匀，往一个方向搅拌)、鸡精少许、胡椒粉少许、白糖适量、香料油适量

第五款：肉三鲜包

如何煨羊肉馅？

1、羊肉搅碎或剁碎，花椒熬水放凉后少量多次加入肉糜中，边同向画圈搅拌，生抽 蚝油适量盐少许 继续搅拌 稍微静止煨一下；

2、葱姜胡萝卜适量加少许清水或花椒水搅碎 加入肉糜中 一丢丢糖可以提鲜 随个人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加 。不用加料酒，因为料酒去腥需要靠高温挥发酒精起作用；

3、继续同向搅拌，肉馅越来越水润顺滑，吃起筋道弹牙，包子饺子汆丸子吃火锅都是棒棒哒。

到此，以上就是小编对于包子馅做法大全重庆火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子馅做法大全重庆火锅的4点解答对大家有用。