四川清蒸菜做法大全大全_四川清蒸鱼

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本文目录一览：

• 1、简单蒸菜的做法大全家常菜
• 2、夏天多吃蒸菜身体好,哪7道家常蒸菜,少油清淡,营养不上火?
• 3、蒸粑粑肉怎么做?
• 4、四川蒸菜的做法
• 5、四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的

简单蒸菜的做法大全家常菜

1、五花肉洗净，切薄片。沾米粉准备好。混合所有的材料。腌制半小时。土豆洗净瓜皮，切小块。平坦大盘内均匀铺开土豆，上面覆盖一层腌制好的五花肉。开水锅内隔水蒸约半小时，待肉片展开，均匀吸收调料。

2、做法： 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青；生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。

3、准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。

夏天多吃蒸菜身体好,哪7道家常蒸菜,少油清淡,营养不上火?

南瓜蒸排骨南瓜蒸排骨是很简单的一道菜，口味也非常好。

玉米、胡萝卜、香菇铺碗底，放上腌制好的鸡腿包上锡纸（没有可不包），上锅蒸30分钟左右，撒葱花即可。 鲈鱼蒸蛋：材料：2个鸡蛋、鲈鱼片、葱姜、爷爷的农场核桃油鲈鱼+姜+淀粉+核桃油，抓匀腌制15分钟。

加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。

蒸粑粑肉怎么做?

1、蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。

2、肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里（可加少许鸡精），水分2次加入，一个方向搅拌至上劲。

3、按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆或者新鲜豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。

4、/15裹好的粑粑肉放在锅里蒸大约30分钟，等自然放凉后才能切成片。12/15木耳发泡垫底。13/15将切成粑粑肉切成约0.5厘米厚的片，装入容器，在倒入高汤。大火烧开后转小火蒸50分钟。14/15起锅后撒上葱花。

四川蒸菜的做法

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。

粉蒸排骨是一道川菜主要做法是，将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，蒸米粉才是此菜的精华所在一根根排骨裹着软绵的米粉，入。

在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。

做法 准备好食材。羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的

1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底，上面铺一层[_a***_]，大火蒸30～45分钟出锅。把蒸碗取出后倒扣在盘子里，均匀地撒适量白糖即可上桌。

2、做法：1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”2。糯米浸泡至发软 3。

3、做法：糯米用水先泡一夜，去水备用，大枣去核（也可在超市里买去核的）用水泡10—15分钟备用，鲜橘皮切成芝麻粒大小备用。把五花肉切成10——15厘米长、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大枣卷好。

4、先把酒米煮至8成熟取出后，用红糖枸杞搅拌均匀，将五花肉煮熟后切至约10厘米长0.5厘米厚的片，然后把蜜枣和豆沙裹到肉片里面放入碗底，再将先前搅拌均匀的酒米放在上面，入锅蒸20分钟左右就OK了。

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