四川甜酒糍粑的做法大全,四川甜酒糍粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜酒糍粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川甜酒糍粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酒粑粑如何做？
2. 醪糟糍粑鱼的家常做法？
3. 糍粑鸡蛋汤的做法，醪糟糍粑鸡蛋汤怎么做好？
4. 麻糍粑的家常做法？

甜酒粑粑如何做？

制作方法

1（糯米粉制作方法）

1.糯米面加水要适度，软硬要适中。

2.小锅把水烧开。

3.糯米搓成条，掰成小块，丢入沸水中。

4.糯米球煮浮起来后，加入白糖、柑橘罐头、枸杞子、甜酒到水中。

5.煮好后，汤中加入适量糯米粉。不断搅拌，至煮好。

2（糍粑制作方法）

1.糍粑切成条状，备用

2.取干净锅放适量的水烧开

1、主料：甜酒300g，糍粑200g，调料：糖适量。

2、甜酒一碗放点白糖在上面，糍粑切小块。

3、取干净锅放适量的水烧开。倒入甜酒和白糖。

4、水开后，将切好的糍粑放入锅内，水要漫过糍粑，不然会不熟，如果水少了可以适当加点，然后用火煮3分钟即可。

在我的家乡，每家每户办喜事都要做甜酒粑来宵夜，很怀念那香甜软糯的味道。

醪糟糍粑鱼的家常做法？

鱼去黑膜切块，加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀，腌制一晚，洗净摊开，放阳光下晒至半干，葱姜蒜、香菜、青红椒切末，起锅烧油，放入糍粑鱼，煎至两面焦黄，放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀，放入香菜、葱花，出锅撒白芝麻即可。

做糍粑鱼，一般都选用草鱼，肉比较厚，而且需要提前腌制，不过它只需要腌制一周左右就可以了。

腌制鱼的调料，可以简单到只有盐和料酒，也可以根据个人口味加入花椒、葱、姜、蒜之类。

腌制前鱼身需要斩成大块，将调料揉匀后密封，如果天气够冷，直接放在阳台就可以，如果气温不够低，就要放入冰箱冷冻室，腌制至少5天以上。

腌制好的鱼肉就可以做糍粑鱼了，(如果放入冰箱冷冻室的，需要提前室温解冻)，这款做法还有一个特别之处，就是用浓度较高的米酒汁取代了醋，高浓度的米酒自身就含有一定酒味，可以有效去腥，同时酸中带甜，少量加入不仅不会影响鱼的味道，反而平添一味特别的香气。”

糍粑鸡蛋汤的做法，醪糟糍粑鸡蛋汤怎么做好？

1.1挑两块出来准备切2.2糍粑要长时间保存就一定要泡在水里，水也要常换3.切成正方体（个人喜好），你也可以切成片状或其他形状4.烧开一锅水5.把糍粑放锅里煮1分到2分钟。我喜欢吃刚刚煮过心的糍粑，太软了没有嚼头6.舀一大勺醪糟进锅里搅拌均匀就可以吃了

麻糍粑的家常做法？

糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。

因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。

如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

主料 1种

糯米粉100g

辅料

黑芝麻10g白芝麻10g

调料

白糖适量

1

黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用。

2

将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用。

到此，以上就是小编对于四川甜酒糍粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜酒糍粑的做法大全的4点解答对大家有用。