四川香辣卤猪大肠大全做法_四川香辣卤猪大肠大全做法图片

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本文目录一览：

• 1、卤大肠头的做法?
• 2、香辣入味的卤肥肠怎么做呢?
• 3、怎样卤大肠又香又好吃
• 4、谁有卤猪大肠的秘制配方,分享一下,谢谢

卤大肠头的做法?

1、做法 （1）将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。（2）烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和（做法1）的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。

2、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

3、大肠头做法一，材料 大肠头2条，麻辣汤底600㏄ 做法 先以适量的白醋翻洗大肠头。再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。

香辣入味的卤肥肠怎么做呢?

1、另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠，可以直接焯水然后卤制，但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍，因为里面可能还有很多油脂和淋巴残留。

2、香卤肥肠的做法 步骤step 1 肥肠的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一个步骤，可是没有办法，想吃就得洗干净，而且自己洗是可以看得见的干净，怎么都比馆子里看不见的好。

3、清洗肥肠时要仔细，将肥肠内部的油脂和污物清理干净，以免影响口感。卤制时间要根据肥肠的口感喜好来决定，喜欢软糯口感的可以卤制时间长一些，喜欢有嚼劲的口感可以卤制时间短一些。

怎样卤大肠又香又好吃

1、步骤一：首先我们去超市买来猪大肠，在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的，不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。

2、首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠粘液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的粘液。最后进行焯水处理。

3、第8步、砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。

谁有卤猪大肠的秘制配方,分享一下,谢谢

1、如下：主料：猪大肠1挂。辅料：姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片、草果2颗、酱油适量、老抽少许、生抽适量、盐适量、水适量。

2、卤大肠的配料及做法步骤如下：食材：大肠、食盐、淀粉、泡打粉、白酒、料酒、香叶、八角、花椒、草果、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、卤水汁。工具：不锈钢盆、锅、铲子。

3、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。

4、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。

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