正宗四川做香肠的大全做法_四川做香肠怎么做

本篇文章给大家谈谈正宗四川做香肠的大全做法，以及四川做香肠怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味香肠和广味香肠的配方?
• 2、四川正宗麻辣香肠配料表
• 3、四川辣花生香肠的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、四川灌香肠的配料
• 5、正宗四川香肠的做法配方

川味香肠和广味香肠的配方?

1、辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

2、芜湖香肠的调料配方是：料酒250克，葱姜各50克，盐50克，味精50克，食用葡萄糖30克。

3、川味香肠配料 主料：肥瘦猪肉。辅料：盐、醪糟汁、白酒、五香料粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、味精、白糖、猪肠衣、竹筒。做法：将瘦猪肉洗净之后，按一定比列，将辅料添加进去，然后将其搅拌均匀，腌制一会儿就可以灌肠了。

四川正宗麻辣香肠配料表

1、四川正宗麻辣香肠的配料表：猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。 制作方法如下：将猪前腿肉切成小块，加入调料拌匀，腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中，用棉线扎紧。

2、麻辣牛肉香肠调料配方大全 准备材料：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、羊肠衣 大约50根。首先把准备好的牛肉洗净，切块，沥干水分。

3、麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状，用高度白酒消毒，再加入所有调料拌匀，灌入肠衣中，扎紧两端，晾晒一周至香肠干燥即可。

四川辣花生香肠的做法步骤图,怎么做好吃

1、步骤 1 将猪肉（肥瘦均匀）打成细条状。步骤 2 将所有调料加入搅拌均匀。步骤 3 使用灌肠器，将肠衣套在上面挤压肉酱。步骤 4 用棉绳一截一截的绑好，晾晒。

2、第七步：灌好的香肠根据自己喜欢的长度分成小段，并打好结扎紧，这样便于随吃随取；最后用针在肠衣上面扎上小孔，以便排尽空气，让晒出来的香肠更紧实；为了方便晾晒，可以用绳子扎在香肠上，做几个小扣子备用。

3、准备好新鲜猪腿肉。猪肉洗净、去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝。肥瘦混合均匀。加入盐。倒入辣椒粉。加入黑胡椒粉。加入花椒粉。加入红曲米粉。加入高度白酒。倒入生抽。

四川灌香肠的配料

1、配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。

2、做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。

3、配料标准：酱油2两、细盐5两、白糖5两、曲酒3两、香油5两、味精5两、市售五香粉、姜粉适量。（如为了香肠颜色好看，也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠，也可不放香油）。

4、四川香肠的做法如下：主料：猪肉5斤。辅料：辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面5克、冰糖粉25克、白酒75克、盐65克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。

正宗四川香肠的做法配方

1、川味香肠具体做法如下：将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

2、四川香肠制作方法二 精选瘦猪肉，然后可以根据自己的喜好，适量的加入肥肉！把它们切成一快一块的，用盐以及香料腌制一段时间，一般三天的时间。注意，需要多加点盐。

3、如自制四川麻辣味香肠，可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。（特别提醒：盐的量一定要准确，不可随意加。其他的配料无需特别精确，大概即可）。加工方法：原料选择：选新鲜猪肉，最好是猪前膀肉。

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