贵州大排粉的做法大全_大排大肉面贵州特产

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本文目录一览：

• 1、贵州大排粉怎么做
• 2、粉蒸排骨怎么做?
• 3、大排加面包粉的做法

贵州大排粉怎么做

将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

转小火煮30分钟，关火焖泡30分钟即可食用。

大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。

做法一：主料：排骨 调料：食盐、耗油、香菇、番茄酱、料酒、生粉、蒜、调和油、黑木耳 做法：准备好调料包，排骨洗好。香菇、木耳泡好，切碎。先在排骨中放入少量蕃茄酱。

粉蒸排骨怎么做?

排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

一根排骨可以做粉蒸排骨，其实很简单，具体怎么做看看下面制作方法： 主料：排骨一根，米粉一袋。 辅料：生姜半块，料酒一勺，老抽一勺，黑胡椒粉5克，糖5克，盐一勺。 制作步骤： 选择排骨一根，切成5厘米长的块。

精选排骨剁成小块，洗净后放在大碗中。排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一块，然后加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半小时。挑几个喜欢的土豆，去皮切块，放在盘子上。

粉蒸排骨的做法准备材料：新鲜排骨、蒸肉米粉、小葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、食用油、腐乳汁、土豆。 将排骨切成小块，用水清洗干净，放在盆里。 姜、大蒜切碎，洋葱切成丝。

土豆切成块，猪肋骨剁成小块。加生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、油、葱姜用手抓匀腌半小时。蒸肉粉倒碗中，土豆块裹上蒸肉粉摆在盘子底。排骨裹上蒸肉粉铺在土豆上，放锅蒸50分钟。

大排加面包粉的做法

首先，要先把你要做的肉用刀背均匀的敲打几下，使之松弛，这样吃上去口感会好。然后，先拍面粉，就是前后沾上白面，用手拍两下，然后在沾鸡蛋液（鸡蛋打匀的液体），最后是沾面包糠。烹饪方法呢，是浅煎。

第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。

可以。根据查询知乎网显示，红烧大排腌制后，裹一层玉米淀粉，一层蛋液，最后一层面包粉，中火炸五分钟后捞出，油加热后再大火炸三十秒，金黄酥脆。

材料：猪大排500克，鸡蛋2只，熟花生仁50克，面包粉100克，生粉25克，精盐、胡椒粉各适量。大排肉切成1厘米厚，用刀背逐块拍松，刀尖在肉面上剁几下，以免煎炸时收缩变形。每块抹上少许精盐和胡椒粉。

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