贵州凉粉鱼做法大全图片_贵州凉粉鱼做法大全图片***

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本文目录一览：

• 1、美味下饭饭的开胃菜,剁椒凉粉鱼是怎么做的?
• 2、双色凉粉鱼的做法步骤图,双色凉粉鱼怎么做
• 3、冰凉好吃的凉粉鱼鱼是怎样做的呢?
• 4、凉粉鱼的做法
• 5、如何做凉粉鱼

美味下饭饭的开胃菜,剁椒凉粉鱼是怎么做的?

剁椒凉粉鱼的做法首先我们要准备材料，主料有草鱼和凉粉，辅料有淀粉、青红剁椒、鸡蛋、葱姜蒜片，调味料常见的生抽、胡椒粉、花椒，没有太多要求。

首先是选材：鱼头一定要新鲜而且是活水养的鱼，这样可以保证鱼头吃起来不带泥腥味。

做法：先将鱼块清洗备用，加料酒以及调料腌制备用。把鱼裹满淀粉后用油煎一下或者用炸也可以。凉粉切块，可以煎一下，也可以不用。锅中留少量油，煸炒姜片和蒜片，放入剁椒，最后把材料都放一起，适当调味。

双色凉粉鱼的做法步骤图,双色凉粉鱼怎么做

1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋。将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。

2、首先将透明粉丝从包装袋中取出，用清水洗一下，待粉丝软化后切成合适的长度。然后将鱼肉切成片状，青椒、洋葱、辣椒等蔬菜切成丝状。鸡蛋打散备用。炒粉丝 热锅加油，倒入切好的蔬菜，煸炒几分钟。待蔬菜变软后，倒入粉丝。

3、制作凉粉：将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。炸鱼块：将1只鲤鱼去骨切成小块，加入适量的食盐和酱油腌渍15分钟。之后，将鱼块裹上淀粉放入油锅炸至金***的状态，捞出备用。

4、用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。

5、边倒边搅拌，直到面糊粘度符合要求，将热面糊从多眼器皿中漏出来，所以，大量细长对称的冷面鱼。然后，用慢慢转动的双手，把自己扑到装满冷水的盆里。第一，如果想让面鱼变得晶莹剔透，用面粉和面的时候加一点玉米淀粉。

冰凉好吃的凉粉鱼鱼是怎样做的呢?

1、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。

2、制作凉粉鱼鱼需要以下材料：1斤湖南凉粉、1只新鲜鲤鱼、1个小黄瓜、1个木耳、适量的大蒜和生姜、适量的食盐、酱油、香油和辣椒油。制作凉粉：将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。

3、制作凉粉鱼需要准备一些基本的材料：透明粉丝、鱼肉、青椒、洋葱、姜、大蒜、辣椒、鸡蛋、盐、糖、醋和生抽等。准备工作 首先将透明粉丝从包装袋中取出，用清水洗一下，待粉丝软化后切成合适的长度。

凉粉鱼的做法

用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。

锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。将搅好的凉粉全部倒入容器中。

拌凉粉鱼 将炒好的粉丝放入大碗中，倒入鱼汁拌匀。再将煮好的鱼肉块放入碗中拌匀。最后倒入鸡蛋液，拌匀即可。放入冰箱冷却后食用，口感更佳。小贴士 煮鱼片时要煮至变色，过短时间易出腥味。

制作凉粉：将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。炸鱼块：将1只鲤鱼去骨切成小块，加入适量的食盐和酱油腌渍15分钟。之后，将鱼块裹上淀粉放入油锅炸至金***的状态，捞出备用。

双色凉粉鱼的做法 先将胡萝卜，小白菜分别加水打碎，推荐使用破壁机，若果没有，需要将汁水过滤。将胡萝卜汁加入400g绿豆淀粉，加水，淀粉和水的比例为1：5，中火加热，不停搅拌，搅拌至粘稠。

步骤 买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。麻酱凉白开水懈开。蒜拍一下，切碎。另取一碗，放生抽，香醋，香油。黄瓜切丝。

如何做凉粉鱼

1、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。将搅好的凉粉全部倒入容器中。

2、加入少量淀粉（小半碗即可），直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入。再慢慢搅拌，搅拌到没有疙瘩为止，然后开火。开火后用勺子不停的搅拌。越搅越稠。

3、制作凉粉鱼需要准备一些基本的材料：透明粉丝、鱼肉、青椒、洋葱、姜、大蒜、辣椒、鸡蛋、盐、糖、醋和生抽等。准备工作 首先将透明粉丝从包装袋中取出，用清水洗一下，待粉丝软化后切成合适的长度。

4、制作凉粉鱼鱼需要以下材料：1斤湖南凉粉、1只新鲜鲤鱼、1个小黄瓜、1个木耳、适量的大蒜和生姜、适量的食盐、酱油、香油和辣椒油。制作凉粉：将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。

5、热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。

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