重庆滑鸡煲的做法大全窍门,滑鸡汤的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆滑鸡煲的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆滑鸡煲的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕鸡煲做法？
2. 龙骧子煲鸡的步骤？
3. 窝窝鸡煲的配方、、知道告诉下？
4. 酸菜炖鸡最正宗的做法？

潮汕鸡煲做法？

1、鸡切成小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。

2、依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。

3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。

4、锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。

5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。

主料：家鸡一只，鲍鱼10个，干贝100克。

辅料：红辣椒一根，姜5片，香菜一小把，蒜头一个，鸡精一小勺，酱油3茶匙，盐一茶匙，料酒3茶匙.

制作过程：

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、干贝用清水稍稍浸泡洗净。

3、家鸡洗净备用。

4、将鸡斩大件焯水洗净备用。

5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。

6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。

7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。

龙骧子煲鸡的步骤？

主料

走地鸡半只、龙虾2斤、白贝1斤

辅料

红葱头3颗、姜5片、蒜6瓣、紫苏适量

龙虾鸡煲的做法步骤

1.活鸡斩成小块后，用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟，如果想鸡肉再滑一点，可以加入半分蛋白。

2.中火起锅，放入少许的油

3.然后将鸡肉平铺在锅内，皮向下。

4.待鸡皮开始出油，就可以放入葱姜蒜。

5.待鸡皮煎出金***，就可以用木铲翻炒，期间可以在锅边撒入些许黄酒，提升香气。

窝窝鸡煲的配方、、知道告诉下？

材料

鸡脯肉，菠萝，杂蔬粒，青红椒，西红柿

做法

1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上

2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡

3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用

4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油

5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀

6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘

【原料】

嫩母鸡1只（重约750克，）红柿子椒25克，葱丝25克，姜丝25克，花椒20余粒，花生油90克，味精2克，醋50克，淀粉15克，香油10克，老蒜10克，盐少许，干辣椒适量。

【制作过程】

1、将净膛鸡洗净，放入锅内煮至不带生血捞出，晾凉提去全部鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的条，用湿淀粉上浆。柿子椒去子切长丝。干辣椒、老蒜切末，花教拍碎。

2、锅内放油烧热，投入干辣椒稍煸，随后加入葱丝、姜丝、柿子椒丝、蒜末、花椒一起煸炒，在下入鸡条煸炒，加入味精、盐、醋和少许鸡汤，盖锅焖10分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，盛入盘中即成。

【特点】

色泽淡黄，酸辣鲜咸。

酸菜炖鸡最正宗的做法？

步骤/方式1

将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。

步骤/方式2

将焯水的鸡块洗净待用

步骤/方式3

将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于重庆滑鸡煲的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆滑鸡煲的做法大全窍门的4点解答对大家有用。