重庆红薯酸辣粉的做法大全,重庆红薯酸辣粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红薯酸辣粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红薯酸辣粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸辣粉底料商用配方？
2. 大锅酸辣粉的做法？
3. 川味酸辣粉正宗做法？

重庆酸辣粉底料商用配方？

1. 首先将红薯粉放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。  

2. 在平底锅中加入少许油，放入葱和姜炒香。  

3. 加入辣酱、醋、老抽、鸡精、花椒粉和适量的水，煮沸。  

4. 倒入红薯粉，再次煮沸后即可关火。  

5. 将花生米炸香，撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。

请注意，这只是一个基本的配方，您可以根据当地口味和喜好进行调整。例如，您可以添加豆芽、黄豆、芝麻等配料，以及增加或减少辣度。

原料：粉条300g、葱末15g、姜末10g、蒜泥10g、豌豆尖100g、香菜50g、香芹末50g、榨菜丝50g、花生豆30g、黄豆30g、芝麻30g、老汤200g。

制作方法：

1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

大锅酸辣粉的做法？

大锅酸辣粉是一道具有辣味、酸味和麻味的四川传统小吃。以下是制作大锅酸辣粉的方法：

材料：

1. 红薯粉250克

2. 豆芽100克

3. 青蒜2根

4. 香菜适量

5. 花生米50克

6. 大葱1根

7. 蒜末适量

川味酸辣粉正宗做法？

以下是制作川味酸辣粉的正宗做法：

材料：

红薯粉或土豆粉适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻、香菜适量

鸡汤或骨汤适量

步骤：

将红薯粉或土豆粉用温水泡软，备用。

将葱姜蒜切末，芝麻炒熟，香菜切碎备用。

准备鸡汤或骨汤，如果没有可用清水加鸡精或骨汤粉代替。

先准备好食材和佐料。

原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

 做法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。

      提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 

2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；

 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

1、材料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

4、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆红薯酸辣粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红薯酸辣粉的做法大全的3点解答对大家有用。