云南人八宝饭的做法大全,云南八宝饭的家常做法

dfnjsfkhak 2024-01-29 39

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  1. 云南年夜饭16道硬菜?
  2. 昆明八大碗是什么菜?

云南年夜饭16道硬菜?

        第一道是鸡,鸡要一只的煮,贡献祖宗之后,方可用刀砍,就可以弄成天麻鸡,凉鸡等菜,第二道是长菜,也叫大锅菜,用炖的肉汤放入藕、芋头豆芽豆腐韭菜蒜苗苦菜芹菜蔬菜,蔬菜一般不切,一般要吃好多天,寓意长长久久。还有火腿,酥肉,粉蒸肉香肠,八宝饭,米糕,鱼(滇西一般是酸辣鱼,且要二尾鱼),豆米乳饼等等,就是蔬菜较少。

云南不沿海,年夜饭多用本地食材,多数家庭会做这些菜来作年夜饭:东坡肘子粉蒸肉,扣肉,凉鸡,黄焖鸭,红烧牛肉,醬牛肉,红焖羊肉牛肝菌,牛肝菌炖鸡清蒸鱼,糖醋鱼,牛干巴,腊排骨,八宝饭,猪肉丸子等等。

云南人八宝饭的做法大全,云南八宝饭的家常做法
(图片来源网络,侵删)

昆明大碗是什么菜?

01、粉蒸肉…

粉蒸肉可是老人和小孩的最爱,大米研磨而成的米粉,是这道菜的关键,所有食材都是原汁原味,满满一蒸笼的粉蒸肉,摆在院子中,光味道就勾引得人直流口水。

光香味就足够吸引人了,粉蒸肉还有“蒸蒸日上”的寓意,那是对主客的美好祝愿。嫩而不糜,又香又糯的粉蒸肉吃得满席尽欢。

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(图片来源网络,侵删)

02、千张肉…

千张肉又叫“酸菜扣肉”,取大块的五花肉切成长片,酸菜铺在碗底,与粉蒸肉有异曲同工之处,但千张肉更爽滑,用来吃饭喝酒,那叫一个过瘾!

03、八宝饭 …

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(图片来源网络,侵删)

八宝饭源于古代的“腊八粥”,要等到腊月初八才能吃,现在随时都能享用到这道菜,举办喜宴时也有它,特别是婚宴或者满月酒,八宝饭是必备的。

04、红烧肉

到此,以上就是小编对于云南人八宝饭的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南人八宝饭的做法大全的2点解答对大家有用。

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