重庆猪油鸡油汤的做法大全,鸡油 猪油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪油鸡油汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪油鸡油汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡油可以做汤吗？
2. 小黄鱼汤的做法？
3. 做火锅牛油鸡油猪油菜籽油怎么配比？
4. 小黄鱼炖汤的做法？

鸡油可以做汤吗？

鸡油可以用来熬鱼汤，但是有难度鱼汤怎么熬味道才更香鱼汤先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬制鱼汤时，如向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉很嫩白，而且鱼汤会更加鲜香。

 鸡油金汤的做法：

材料

鸡油膏，韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等

做法

一、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏；

二、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄；

三、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里；调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档；

四、观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多；似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了；

五、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等；

六、捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。

小黄鱼汤的做法？

小黄鱼汤

1.材料(小黄鱼若干条、雪菜若干、大蒜、姜丝、红辣椒若干，葱若干)

2.把小黄鱼下锅，正反面煎透。

3.放入大蒜头和大蒜叶加料酒.

4.放水煮

5.放入雪菜、鸡精、盐若干，再煮。

6.出锅 (放上葱和红辣椒，

小 黄 鱼 汤

用料：小黄鱼250克，花生油100克，雪菜25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。

主料：小黄鱼2条，

辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

做法

1.将小黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

1、食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

小黄鱼是非常美味的海鲜，小黄鱼刺少肉嫩，小黄鱼的做法是非常多的，可以干煎，红烧，也可以炖汤，小黄鱼炖汤的做法常见的是小黄鱼炖豆腐，或者是小黄鱼炖白萝卜汤等，小黄鱼整理干净后，先用油煎一下，再下水煮，接着下豆腐或者白萝卜青菜之类的，

做火锅牛油鸡油猪油菜籽油怎么配比？

大概是1：1：1：1。

火锅底料一般分为三大种：牛油的，清油的（菜籽油），混合油的（牛油、菜籽油、猪油等），他们分别被统称为火锅底料。菜籽油和猪油不用配比。菜籽油是炒菜用的。猪油一般是炒白菜，青菜的时候可以放一点。或者做汤的时候。可以适当的放一点。

小黄鱼炖汤的做法？

用料

小黄鱼两条

水豆腐100g

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

植物油

小黄鱼汤的做法

1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

到此，以上就是小编对于重庆猪油鸡油汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪油鸡油汤的做法大全的4点解答对大家有用。