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开胃菜谱家常菜做法大全
开胃的家常菜有香辣豆腐、醋溜土豆丝、蚝油生菜、凉拌黄瓜、胡萝卜焖鸡腿等。香辣豆腐 香辣豆腐是一道非常开胃的家常菜,提前要把水豆腐切成小块,青蒜苗切段儿,蒜切碎,辣椒干剪成段。
首先调酱汁:半碗清水十两勺生抽十两勺香醋十一勺老抽十半勺盐十一勺淀粉,搅拌均匀备用。把莲藕去皮切小丁,葱蒜切碎,小米辣切段备用。锅内烧开水,放人藕丁煮一分钟。热锅人油,放入葱蒜炒香,加人藕丁。
蒜薹肉丝是简单家常的小炒菜,简单美味。蒜薹又称“蒜苔”或“蒜毫”,南方很多城市也叫它“蒜苗”。是从大蒜中抽出的花茎,是一种营养丰富的保健蔬菜。
重庆麻辣小面的做法和配方
制作方法 用富强粉500克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣,色鲜红。
制作方法:准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。
制作材料:选用白芝麻,在锅内小火炒,炒到芝麻颜色变深,有一点点焦即可。炒好后的芝麻,用榨汁机打成酱,时间约2分钟。
酸菜鱼开胃下饭,怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹?
1、【鱼肉与鱼骨分开盛放。】(2)鱼骨与鱼肉分别用清水冲洗干净血水以及杂质。【这样做,有助于去除鱼中的腥味,洗净后也有助于成菜整洁美观。】随后捞出沥干水分。
2、在超市买的草鱼一条,草鱼一定要新鲜,这样做出来的酸菜鱼口感才会好,然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后,都切成小段。其他的食材也备好。
3、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
4、酸菜鱼的第二种做法 这个做法一般餐馆做的比较多。食材选择:去头去尾新鲜鱼肉一段 ***食材:和上面一样,加入一种配菜,豆芽或者其它蔬菜一到两样。
5、黑鱼片去皮,头尾弃置,鱼骨切成4cm左右小段,备用;左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。鱼片中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟。
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