云南汤做法大全简单_云南汤菜做法

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本文目录一览：

• 1、云南特色肘子汤怎么做
• 2、云南红菇怎么做汤
• 3、云南云县牛肉汤怎么做

云南特色肘子汤怎么做

首先将葱打成结，姜切成片。锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。

放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。变小火，焖50分钟左右。酱肘子 酱肘子 下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克，撒小香葱碎，炒匀。 把炒好的料汁浇淋在炖煮好的肘子上面，表面点缀小香葱碎、香菜小段，这道经典名菜，东坡肘子就完成了。

小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。

云南红菇怎么做汤

1、将虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软；在锅里加油先煸炒红菇，把之前浸泡虾仁的水加进去；添加适量清水在锅中，烧开加入豆腐和盐再煮上3分钟即可。

2、准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。锅里加油先煸炒红菇。接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。

3、【红菇猪肚汤】步骤： 准备食材：主料：猪肚1/4个，小肠两小节，排骨一根，红菇少量，姜一小块。辅料：盐适量，鸡精少量。

4、红菇炖排骨--冬季必选养生汤因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。红菇炖排骨--冬季必选养生汤清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。

5、步骤一：取出红菇干。步骤二：将红菇干清洗2-3遍。步骤三：装碗提前浸泡。步骤四：取一半鸡，去头，尾，翼尖，趾甲，斩块。步骤五：放入炖锅，加入浸泡的红菇和水，再加入矿泉水，盐，炖30-40分钟。

云南云县牛肉汤怎么做

1、准备好牛肉汤的食材。牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。把牛肉冷水入锅。大火煮开撇去浮末。高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。再加入白酒。然后再把牛肉放入 加盖大火煮至20分钟关火。

2、将牛肉清洗干净，然后顺着牛肉的纹理切成小片备用。将白萝卜清洗干净，然后切成丝备用。将生姜切丝备用。

3、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。 特点： 汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

4、准备食材，鲜牛肉400克。牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。

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