四川自贡红烧牛肉做法大全,四川自贡红烧牛肉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自贡红烧牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川自贡红烧牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧牛肉怎么做才能嫩又烂？
2. 川味红烧牛肉正宗做法？

四川红烧牛肉怎么做才能嫩又烂？

四川红烧牛肉做法如下：

牛腱子肉改刀切成小块。

烧开水下入牛肉，加少许料酒。

焯水捞出牛肉块。

准备好调料。

加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味 。

加入牛肉翻炒。

加入生抽，料酒。

炒至牛肉红润，加开水。

    用下面的方法做红烧牛肉好吃又嫩：食材:牛肋条1000克、洋葱、老姜切片、蒜头10小瓣、蒜苗或葱2支、牛番茄1颗、白萝卜1条、红萝卜1条、辣椒1小条、饮用水1500毫升。

    调味料：辣豆瓣酱3大匙、酱油9大匙、蕃茄酱2大匙、二号砂糖1匙、米酒0.5碗、白胡椒粉3小匙、盐1小匙。

   制作方法：牛肋条切成长度约跟小指一样长，不要太小块。切好备用。

   将配料及葱姜蒜切好， 用一般食用油少许，开中大火，洋葱、姜片、蒜末、蒜白、辣椒下锅爆香拌炒。

   加入蕃茄酱跟豆瓣酱稍微拌炒一下，下牛肉、米酒、酱油，然后开始拌炒，再加入白胡椒粉和糖，炒至牛肉均匀沾附酱汁。红、白萝卜、蕃茄、蒜绿倒入一个大锅中，再把炒好的牛肉、配料、酱料也倒入。将高汤或饮用水加入大锅中，能稍微盖到食材为佳，水量可自行调整。

    大火煮滚之后，关小火慢炖约60~70分钟，即可关火焖烧。红烧牛肉完成！

川味红烧牛肉正宗做法？

材料

"牛肉条 一包","葱 一大把","姜 适量","米酒 适量","马铃薯 一颗","红萝卜 一条","八角 适量","花椒 适量","干辣椒 适量","五香粉 适量","番茄 1颗","辣豆瓣 适量","蒜头 适量","酱油 适量","洋葱 一颗","香菜 适量","鸡汤块 一块",

做法

step1

1:先把红萝卜、马铃薯（白萝卜也可）削皮切块。番茄切块。葱切段，姜切片。洋葱切丝放旁边备用。

step2

2:煮滚一锅水，放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。

1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4. 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

主料

牛肉1500克

辅料:土豆2个，胡萝卜2根，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元贞糖10克一，生抽5克，花椒适量，食盐适量。

步骤1

牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。

步骤2

将土豆、胡萝卜切成块备用。

步骤3

锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。

步骤4

到此，以上就是小编对于四川自贡红烧牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自贡红烧牛肉做法大全的2点解答对大家有用。