四川自贡红烧牛肉做法大全,四川自贡红烧牛肉做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-01-29 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川自贡红烧牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川自贡红烧牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川红烧牛肉怎么做才能嫩又烂?
  2. 川味红烧牛肉正宗做法?

四川红烧牛肉怎么做才能嫩又烂?

四川红烧牛肉做法如下:

牛腱子肉改刀切成小块。

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(图片来源网络,侵删)

烧开水下入牛肉,加少许料酒

焯水捞出牛肉块。

准备调料

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(图片来源网络,侵删)

加入比平常炒菜多两倍的油量,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入其他调料炒出香味 。

加入牛肉翻炒

加入生抽,料酒。

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炒至牛肉红润,加开水

    用下面的方法做红烧牛肉好吃又嫩:食材:牛肋条1000克、洋葱、老姜切片蒜头10小瓣、蒜苗或葱2支、牛番茄1颗、白萝卜1条、红萝卜1条、辣椒1小条、饮用水1500毫升

    调味料:辣豆瓣酱3大匙、酱油9大匙、蕃茄酱2大匙、二号砂糖1匙、米酒0.5碗、白胡椒粉3小匙、盐1小匙。

   制作方法:牛肋条切成长度约跟小指一样长,不要太小块。切好备用

   将配料及葱姜蒜切好, 用一般食用油少许,开中大火,洋葱、姜片蒜末、蒜白、辣椒下锅爆香拌炒。

   加入蕃茄酱跟豆瓣酱稍微拌炒一下,下牛肉、米酒、酱油,然后开始拌炒,再加入白胡椒粉和糖,炒至牛肉均匀沾附酱汁。红、白萝卜、蕃茄、蒜绿倒入一个大锅中,再把炒好的牛肉、配料、酱料也倒入。将高汤或饮用水加入大锅中,能稍微盖到食材为佳,水量可自行调整。

    大火煮滚之后,关小火慢炖约60~70分钟,即可关火焖烧。红烧牛肉完成!

川味红烧牛肉正宗做法?

材料

"牛肉条 一包","葱 一大把","姜 适量","米酒 适量","马铃薯 一颗","红萝卜 一条","八角 适量","花椒 适量","干辣椒 适量","五香粉 适量","番茄 1颗","辣豆瓣 适量","蒜头 适量","酱油 适量","洋葱 一颗","香菜 适量","鸡汤块 一块",

做法

step1

1:先把红萝卜、马铃薯(白萝卜也可)削皮切块。番茄切块。葱切段,姜切片。洋葱切丝放旁边备用。

step2

2:煮滚一锅水,放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。

1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;

2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;

3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;

4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。

这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

主料

牛肉1500克

辅料:土豆2个,胡萝卜2根,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣酱20克,葱5克,姜3片,蒜5瓣,元贞糖10克一,生抽5克,花椒适量,食盐适量。

步骤1

牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用

步骤2

将土豆、胡萝卜切成块备用。

步骤3

锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。

步骤4

到此,以上就是小编对于四川自贡红烧牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川自贡红烧牛肉做法大全的2点解答对大家有用。

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