大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川羊鞭的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川羊鞭的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川红烧干牛鞭做法?
食材:牛鞭、羊宝(羊球)、羊腰子,生姜,蒜,料酒,生抽,牛肉酱,香菜。
做法:
1、牛鞭洗干净,剥皮切断备用。羊宝、羊腰子洗干净,切片备用。
2、生姜切片备用。
3、锅中烧开水,把羊鞭、羊宝、羊腰子下入锅中,焯一下水,再在锅内放点姜片,料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出羊鞭、羊宝、羊腰子,再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。
材料:牛鞭一根、香菜1颗、朝天椒3个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、香料(香叶、桂皮、八角)、花椒
做法:
1、牛鞭洗净,撕去外皮后,切段备用;
2、把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小火,焯水10分钟左右捞出;
3、牛鞭捞出后,切成两半,除去尿道,建议多焯几次水,直到没有气味为止;
4、将油烧热,加入葱姜蒜煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用将汤调成汪红色,加入牛鞭,煸炒2-3分钟上色;
5、加入热水、葱结,煲一个半小时左右;
6、收汁之后,捞出装盘即可。
1、花生,枸杞,当归,大枣,龙眼姜块洗完备好,花生提前用冷水泡三个小时,牛鞭用清水反复冲洗干净,剥皮切成小段,冷水煮5分钟,煮掉血水,清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去,水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材(花生,枸杞,大枣,龙眼,当归姜块),盖上锅盖大火烧开后(高压锅上汽)转至小火慢炖30分钟即可。
2、将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉,去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二,烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒,倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味。
4、先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段,勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱功能,补肾壮阳,益精补髓。
猪叉叉为什么不能吃?
猪鞭没人吃除了因为心理作用外,猪鞭也是不太好取的,因为它基本都是在很小的时候被***了,不然猪肉会很骚,剩下的种猪也很难流入到市场,而且猪不像牛羊吃的是草料,养殖周期长,因此猪鞭自然没有牛鞭和羊鞭受欢迎了
因为猪叉叉太硬了,牙齿咬不动。
也因为在四川话里面,猪叉叉有泛指给别人挑唆,背后使坏的人或者事。特别是小时候,吃猪蹄的时候,大人一般不会让小孩子吃猪蹄的前面角质化的那部分。大人说,小孩子不要吃猪叉叉,以免将来做事的过程中,遇见背后挑唆使坏的小人。
猪叉叉不能吃。
原因是因为猪叉叉属于一种塑料制品,不是食品,不含营养成分,且可能产生有害物质,对人体健康有害。
内容延伸:人们在选择食品时,应该保证食品的安全和营养,选择正规渠道购买食品,避免食用非食品类物品,保护健康。
到此,以上就是小编对于四川羊鞭的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川羊鞭的做法大全的2点解答对大家有用。
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