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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炸肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酥肉的做法和配方？
2. 贵州坛子肉正宗腌制方法？
3. 冷冻肉炸酥肉好吃不？
4. 博山有哪些特色名吃(名菜)？

贵州酥肉的做法和配方？

用料 猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g 

葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量（与面粉比例一比一）

 炸肉的做法 

猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装。

热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。出锅撒椒盐或者花椒粉

食材：五花肉150g，玉米淀粉适量，蛋液适量，盐适量，花椒粉适量。

1，、五花肉切条。

2，放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。

3，腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。

4，油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

5，凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。

、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；

2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；

3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；

4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；

5、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；

贵州坛子肉正宗腌制方法？

食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。

做法

1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

冷冻肉炸酥肉好吃不？

冷冻过的肉是可以炸酥肉的，不过冻过肉口感比较柴，做酥肉会在口感上不是很好吃。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

博山有哪些特色名吃(名菜)？

博山酥锅：主料是大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，口感酸甜适宜，醇香滑爽，回味无穷。

炸春卷、：春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

爆炒腰花：鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。有较高的营养价值。

还有博山烩菜、博山豆腐箱、鱼肚[_a***_]汤、椒油蹄筋、博山炸肉、清炸排骨、清汆丸子……好多哦！

到此，以上就是小编对于贵州炸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炸肉做法大全的4点解答对大家有用。