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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛肉汤的做法和配料？
2. 贵州干锅牛肉怎么做好吃？

贵州牛肉汤的做法和配料？

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

炖牛肉

材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

贵州干锅牛肉怎么做好吃？

具体步骤：

1、准备花椒，桂皮，香菜，豆瓣酱，甜酱，火锅底料半块，大蒜，葱，姜，料酒；蔬菜可以准备土豆，芹菜。

2、干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。

3、炒到藕片焦装，盛出待用。

4、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。

5、放入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6、炒香。

7、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。

8、煮熟的牛肉。

【食材准备】牛肉、蒜头、盐、油、酱油、蚝油，土豆，芹菜，白菜，干辣椒

【工艺】炒

【口味】香辣

【制作时间】20分钟

【小贴士】牛肉要逆纹切，这样吃的时候容易嚼。土豆切条，要用水泡一下，去掉淀粉

做法：

贵州干锅牛肉的做法：新鲜的后退牛肉按横丝切成将放入盘中，放盐，鸡精，味精少许白糖，少许生抽抓拌均匀腌制一分钟，准备生姜一块切成丝，泡姜两块切成片，泡椒六个切成断，干蒜切成片，大葱切成断，黄豆酱一勺。

再准备点土豆，魔芋豆腐，倒如菜籽油下锅，油烧开放切好牛肉下锅爆炒七成熟用漏勺捞出来，等锅里的油炸干水份放如魔芋和土豆炸六成熟捞起来，锅中放少许油，油开放姜丝，蒜片爆香，放准备好的泡椒，泡姜，两勺黄豆酱炼香再倒牛肉和魔芋土豆搅拌，最后放大葱断，香芹，少许酱油炒拌起锅放盆中撒上白芝麻即可。

配料：牛肉400克、白萝卜1个 、 青蒜5棵 、 葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段

2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水

3.锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

4.牛肉细条入锅中，大火翻炒

到此，以上就是小编对于贵州牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉做法大全的2点解答对大家有用。