今天给各位分享四川年菜的做法大全大全的知识,其中也会对四川年饭主要菜式进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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四川年夜饭菜谱
【凉拌素什锦】所需食材:黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块,黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段,香菜用清水冲洗干净后切段,蒜去皮切末备用。
号菜单:东坡肘子 昵称:小铃铛 东坡肘子是四川典的地方传统名菜之一。自古以来,只要眉山人请客,几乎都离不开“东坡肘子”。
第一道:回锅肉 做法:鲜肉片煮至八成熟,切片备用。锅烧热,放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边,下豆瓣、豆豉和配菜,炒熟即可。第二道:盐煎肉 做法 肉切片,蒜台切断。
也叫粑粑肉,四川人一定知道,这是当地的传统美食之一,家家户户过节的时候一定会做香碗。东坡肘子 作为四川的名菜,四川人的年夜饭肯定少不了东坡肘子的。
将土鸡剁块。(2)辣椒、花椒捣碎,食油20克烧热后放入。(3)水烧开后放入鸡块,筷子可扎透即可。(4)鸡块入盆中,放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点:可口,开胃。
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
1、是过年时家人们聚在一块儿,由我们哥儿几个各显其能做的,分别是油焖大虾(富贵吉祥)、红烧鲤鱼(年年有余)、生菜(生财)、四喜丸子(团团圆圆)、鸡蛋炒韭菜(有酒有财)、芹菜(勤劳生财)等雷打不动的保留菜。
2、梅菜扣肉 年夜饭必吃菜之一——梅菜扣肉!干韧的梅菜吸收了猪肉的油腻,令猪肉肥而不腻,而梅菜多汁甘香,是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
3、作为一个吃货界的美食达人告诉你,这几道紫燕百味鸡的菜品一定要有,堪称年夜饭扛把子。
4、第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意 年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。
四川年夜饭菜谱及做法四川年夜饭菜谱大全
红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼,因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼,或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼,各种鱼的做法,其中的酸菜鱼,水煮鱼,红烧鱼,清蒸鱼等多种的做法。
笋干炒四川腊肉食材:四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量做法:①取适合大小的腊肉一块。②锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。③煮好的腊肉切片待用。
粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的 一道硬菜。粉蒸肉是将五花肉洗净切片后,加入调味料和米粉,放入蒸笼里隔水大火蒸熟后端出来就可以食用了。粉蒸肉也是湖北,湖南,江西等地人都爱吃的美食。
四川过年必做12道菜
适合冬至吃的12道菜有蒜香鸡翅、辣子鸡、小炒肉、酸辣土豆丝、鱼香茄子煲、红烧肉、[_a***_]里脊、水煮牛肉、青椒炒鸡蛋、酸菜鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝。蒜香鸡翅 蒜香鸡翅是一道简单又美味的家常菜。
凉拌鸡块 过年必须要吃鸡,它具有大吉大利的美好含义,四川人喜欢吃凉拌鸡块。粉蒸排骨 具有节节高升的寓意,味道软糯,很多人都喜欢吃。
四川过年吃:豆瓣鱼、麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、鸡豆花等。豆瓣鱼 豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。
钵钵鸡,麻辣鲜美,绝对是特色菜肴,而且今年又是鸡年,很应景哦~7号菜单:腊肉香肠 昵称:“@”let it be 有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的,自家熏的腊肉香肠,这是家乡的味道,更是四川的味道。
这是我们家乡过年必吃必做的六道菜。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。
适合家庭聚餐的12道菜有:香菜牛肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、红烧肉、小酥肉。
春节年夜饭20道菜菜谱
1、腊味煲仔饭 香气四溢,口感丰富的腊味煲仔饭是广东传统年菜之一。通过腊肠、腊肉、腊鱼、香菇等多种食材的烹制,让整个饭菜更加香醇,令人垂涎三尺。
2、你还在纠结这个问题吗?今天小编就跟大家推荐20款年夜饭的菜谱。
3、清蒸河蟹,随着现在人们生活水平的提高,年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。红烧排骨,所有老百姓都喜欢的菜。红烧鲤鱼,寓意年年有余。清蒸猪蹄,寓意来年多抓钱。皮冻,东北人年夜饭的标配。
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