贵州剑河鱼的做法大全_剑河鱼哪家好吃

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本文目录一览：

• 1、贵州酸汤鱼加哪些香料
• 2、用凯里酸汤鱼写作文
• 3、黔东南州剑河县十大特产
• 4、酸汤鱼的酸汤怎么做
• 5、酸汤鱼调料

贵州酸汤鱼加哪些香料

西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以。请点击输入图片描述 贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。

木姜子——长得很像绿色的花椒，它可谓是贵州酸汤鱼的“灵魂”，加了木姜子的酸汤，香气别致，吃过就很难忘记，一道贵州酸汤鱼，地道不地道，标志性区别也就在这儿了。

贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

做法：红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。

苗岭酸汤是以西红柿为主要原料的一种自然发酵的酸汤（不含任何色素），酸汤中含有多种维生素、多种人体必需氨基酸。贵州苗家酸汤鱼（鱼头）有几百年历史至今久不衰，其奥秘在于汤。

用凯里酸汤鱼写作文

1、如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等，都是远近闻名的名菜。其中最具特色的当推凯里酸汤鱼。

2、酸汤鱼滋味鲜美，入口酸辣而回甜，辣味***着人们的味蕾和汗腺，一块酸汤鱼下肚，再灌入一大口冰凉***的碳酸饮料，总有多少饭都能吃得下的错觉，这是一天热量的重要来源。

3、您好！贵州有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是贵州苗家酸汤鱼的酸汤。

黔东南州剑河县十大特产

黔东南州剑河县十大特产：黎平雀舌、锦屏蜂蜜、青溪大曲、酸汤鱼、火锅、牛肉粉、糯米、台江腌鱼、天柱脐橙、岑巩血豆腐。

剑河藠头：剑河藠头是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低，营养丰富，食而不腻。以其独特的风味，优良的品质，深受消费者青睐。剑白香猪：剑白香猪是贵州省黔东南州剑河县的特产。

剑河杨梅独具特色，开发生产的活塞、松香、铅笔、蛇酒远销海外，南哨乡九当村的农***雕畅销日本、韩国等。晶头、竹笋、蕨菜等绿色食品更是受到内外消费者的青睐。

腌鱼剑河县的特色腌鱼是当地有名的美食小吃。这个也是当地少数民族的特色美食，他们所用的鱼是稻花鱼，也就是养在稻田里的鱼，这样的鱼肥美清香，用这样的鱼腌制出的鱼别有一番风味。

酸汤鱼的酸汤怎么做

吃法：蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。

加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。

酸汤鱼片的做法 黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1 锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。酸汤鱼片的做法 步骤2 蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。

酸汤鱼调料

1、酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

2、版纳野果酸汤鱼的调料：姜片、蒜片各5克，A料（盐2克，鸡精4克，胡椒粉1克），糟辣椒20克，泡椒、姜片各10克，番茄沙司、蒜片各5克，西红柿酸汤650克，色拉油30克。

3、配饭吃鱼的时候，生菜可以随吃随下，像吃火锅一样。步骤step 11 香菜切碎，加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水。步骤step 12 蘸水的调料碗中，放入一些红酸汤，调匀味道蘸食食物。

4、做法：红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。

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