重庆红油牛排骨的做法大全,重庆 牛排

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红油牛排骨的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆红油牛排骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛排骨家常做法正宗做法？
2. 红烧牛排骨的做法？

牛排骨家常做法正宗做法？

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

牛排骨是一道营养丰富的家常菜。下面是一份正宗的牛排骨家常做法:

1. 选用新鲜的牛排骨,切成约5厘米见方的块。

2. 将牛排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油,将牛排骨块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮30分钟,直到牛肉变得软烂。

答案公式1：正宗的牛排骨家常做法有很多不同种类，根据自己口味和材料选择即可。
牛排骨家常做法是家庭美食的一种，它有很多不同的制作方案，不同地域的饮食文化和习惯也会影响到做法的差异。
因此，没有一个固定的“正宗做法”，每个人都可以根据自己的口味和材料做出自己喜欢的牛排骨。
一般来说，制作牛排骨家常做法需要选用鲜嫩牛肉骨，然后切成块状，进行一定的处理。
在制作过程中，可以根据自己的口味添加适量的调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，并使用适当的烹饪方法进行烹调，一般可以煎、煮或炖等方式进行制作。
总之，家常牛排骨的制作方法因人而异，每个人都可以根据自己的口味和偏好来自由发挥。

步骤1

准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

蒜拍扁。

步骤 4

洋葱切块。

步骤 5

水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

红烧牛排骨的做法？

食材准备：牛肉、葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、葱花。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒均匀，均匀裹上糖色，再放入葱姜蒜炒香。

3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒调味上色，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，放入桂皮，香叶和八角，中小火炖煮一个小时。

4.最后加入一丢丢食盐，再大火收汁，撒入葱花点缀，即可出锅开吃。

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

1、准备好所需食材：猪小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热；

3、注入植物油放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；

4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；

到此，以上就是小编对于重庆红油牛排骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红油牛排骨的做法大全的2点解答对大家有用。