云南地皮菜做法大全大全_地皮菜的做法***

本篇文章给大家谈谈云南地皮菜做法大全大全，以及地皮菜的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、地皮菜(雷公菌)的炒酸辣椒的做法
• 2、地皮菜能做些什么好喝的汤?怎么做呢?
• 3、肉丝地皮菜---清热解毒滋养脾胃
• 4、地皮菜怎么吃
• 5、地衣怎么做好吃

地皮菜(雷公菌)的炒酸辣椒的做法

先把地皮菜洗干净再控水备用。这菜来得不容易，在老家可是要打雷的天气才出现的。所以我很认真的洗，一点儿也不浪费。02 把所有配料都处理好，放在一个盘子里，到时用起来方便。

酸辣雷公菌 的做法步骤 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。 姜，蒜，酸椒切末备用。

第一步：雷公菌沙子较多，个头比较少。所以要多洗几遍，最好是泡在水里一会再清洗。清洗干净后，用菜篮子沥干备用。第二步：将肉剁成馅，生姜蒜子切成末。锅里放油，放入肉末和姜蒜末，加入一勺子剁椒，炒香。

通常可以拿清水反复泡那么几次，也可以用淘米水泡半个小时之后在拿清水泡，这样反复清洗之后，雷公菌就会很干净了，可以放心吃了。

将炒锅洗净，放入适量浴液（调味料）、虾鸡片，再放入自制的辣子炒；加入罗公皮，用少许盐和味精调味，将鸡蛋翻炒片刻，撒出锅外，放在盘子上，锅中油加热，再将胡椒粉、葱、姜、蒜和干胡椒粉炒熟，倒入香菜中炒熟。

地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥乾，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

地皮菜能做些什么好喝的汤?怎么做呢?

准备好所有的食材。竹笋，腐竹，和香菇分别切片。锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。再把腐竹焯烫一下备用。鲜香菇也焯烫备用。再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱姜。

地皮菜与菠菜可以一起做汤 地皮菜、菠菜汤的做法 将地皮菜、菠菜洗干净放好 锅中放入水煮开后放盐，少许鸡精，猪油。

地皮菜鸡蛋汤的做法 准备原料。 地皮菜用温水泡发。 锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。 倒入水。泡发好的地皮菜。 水开后淋入水淀粉。

猪油适量 地皮菜野菜汤的做法步骤 地皮菜野菜汤的做法图解1将地皮菜洗干净放好 地皮菜野菜汤的做法图解2锅中放入水煮开后放盐，少许鸡精，猪油。

地皮菜保健食谱 如： 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。凉拌地耳 新鲜地耳250克，葱花适量。

排骨洗净，焯水，去掉血丝；烧热锅，放少许油滑锅，煸炒排骨；再将排骨放入沙锅中，加入适量水烧汤，汤滚，加入地耳；待筷子能插入排骨中，加入土豆；煮至排骨用筷子一拨能脱骨，即可。

肉丝地皮菜---清热解毒滋养脾胃

1、地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可***治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

2、．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可***治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

3、凉拌地皮菜：主料：地皮菜 辅料：红油、辣椒等，将地皮菜煮熟，滤干水份待用。加入红油和辣椒拌匀。

4、地皮菜的营养及食用价值。 地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥 美食 ，同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择。 地皮菜有清热、降火、解毒的作用。地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡，提高免疫力。 的情景。

5、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可***治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜怎么吃

洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

先用淘米水泡半个小时。泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了。

地皮菜10种吃法分别是炒地皮菜、地皮菜汤、地皮菜沙拉、地皮菜面、地皮菜炒蛋、地皮菜粥、地皮菜炖肉、地皮菜炒虾仁、地皮菜煮豆腐、地皮菜火锅。炒地皮菜 将地皮菜切成适当大小的块状，炒至熟烂，加入调味料和蒜末，简单美味。

地曲莲用温水泡发，清洗干净。姜蒜切末，鸡蛋打在碗里，打散备用。锅烧热，放油烧至5成热，将鸡蛋液倒进去，摊成饼，用锅铲铲成小片，盛出。锅里再倒入少许油，放入地曲莲煸炒，加上蚝油、盐调味。

地衣怎么做好吃

1、凉拌地衣 新鲜地衣250克，葱花适量。将地衣洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2、准备食材：地衣1把、鸡蛋2个、大蒜2瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、小葱2根。锅里倒适量油，倒入蛋液快速成型盛出。加少量油，放入辣椒、蒜末炒香。放入地衣翻炒，加入1勺生抽、1勺料酒、适量食盐调味。

3、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。

4、首先准备好所有食材。（2）地衣在清水里[_a***_]洗净。（3）洗净之后沥干水分。（4）再轻轻挤干水分。（5）猪肉洗净之后剁成肉沫。（6）加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油。

5、韭菜地衣的做法步骤 1 一般买来的地衣都是干的，需要浸泡一段时间。注意浸泡的时候注意清理其中的脏东西，但是动作一定要轻柔，因为地衣很容易碎的。泡到地衣软软的全部膨胀即可。然后把水沥干。2 适量的韭菜切好。

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