云南新鲜野生菌做法大全_云南野生菌的做法

今天给各位分享云南新鲜野生菌做法大全的知识，其中也会对云南野生菌的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南的野生菌的做法,你知道哪些?
• 2、新鲜的松茸怎么吃
• 3、云南的野生菌的做法有哪些?
• 4、云南人能把菌做成什么美味?
• 5、我国的云南,能把菌做成哪些独特的美味?
• 6、干野生菌汤的做法大全窍门

云南的野生菌的做法,你知道哪些?

菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

羊肚菌炖鸡 羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，它既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。经过晾晒后得到的干羊肚菌，味道也更加醇厚。

爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。

新鲜的松茸怎么吃

我认为新鲜松茸是一种珍贵的食材，可以切片生食或炒菜、炖汤、煎饼等多种方式烹饪。 烹饪时需确保食材新鲜和正确的烹饪方法，以保留其营养价值和美味口感。

蘸醋和水的松茸 云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。工作方法 新鲜松茸洗净：先用刀刮去根部的泥；用小牙刷（最简单的是丝瓜叶）轻轻摩擦表面。

新鲜松茸可以蒸土鸡，具体做法如下：主料：土鸡半个、新鲜松茸75克。辅料：料酒2勺、盐少许、葱半棵、姜片3片、枸杞子3颗。步骤：鸡肉洗净切块。先把鸡块放入盘中加点料酒、盐、葱姜腌制半小时。

我觉得松茸是一种珍贵的野生食用菌，具有独特的香味和营养价值。松茸刺身、松茸炖汤、松茸炒菜、松茸煎饼、松茸炖粥，在食用松茸时，要注意选择新鲜的松茸，避免食用变质的松茸。此外，由于松茸具有较高的营养价值，建议适量食用，不要过量。

新鲜松茸的食用方法是可以生食或煮食。新鲜松茸的味道鲜美，营养价值极高，适合煮食、烤制、炒菜等多种烹饪方式。但是，因为新鲜松茸的细胞壁未被破坏，内部含有一种名为丝氨酸的物质，因此烹饪时必须煮至熟透。

生吃：可以将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后搭配一些调味料，如酱油、芥末等，直接食用。煎：可以将松茸洗净后切片，与鸡蛋搅拌均匀，然后用油煎着吃。

云南的野生菌的做法有哪些?

菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。

野生菌和鲍鱼可以一起炖，这是一种典型的云南做法。

这是云南普通人最常用的野生菌食谱。汤法 牡蛎汤法是熬汤，以吃新鲜汤为主。熬汤的话，可以先放少量的油炒一下，然后放入水或汤煮熟，也可以水煮或汤放入食用菌。汤不能放太多，调味料要清淡，突出新鲜酒精的味道。

我们云南的野生菌种类有点多，要说哪些好吃的话，我个人认为要根据各人的口味来决定，因为萝卜青菜，各有所爱，还有就是好吃与做法有关。

在烹调时，可以根据口味添加适当的调料，如盐、糖、酱油、醋等，以及一些调味器，如姜、蒜、花椒、八角等，让野生菌更加美味可口。总而言之，云南野生菌以其美味和营养价值在餐桌上备受欢迎。

云南人能把菌做成什么美味?

1、菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

2、、干巴菌 据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

3、尽管这样也挡不住云南人对菌子火锅的热爱，菌子火锅 能呈现出云南蘑菇鲜美的菌香，别有一番风味。

我国的云南,能把菌做成哪些独特的美味?

1、羊肚菌是云南省特产食用菌，主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。Morchella表面因与黑色绿***格、椭圆形和洋梨有点相似而得名。羊肚菌肉柔软，有香味，味道新鲜，营养丰富。享有一定的声誉，畅销国内外。

2、奶浆菌可以算是几十种云南菌菇中最特别的一个，它有一大特点，那就是不管弄断它的哪一个部位，都会流出一种乳白色的液体，就像牛奶一样。

3、最后是松茸，它是云南野生菌中的顶级食材之一，也被誉为“菌中之王”。松茸的味道鲜美、清香，肉质鲜嫩，口感丰富。松茸富含多种营养成分，具有补肾养血、益智健脑等功效。

4、青椒干巴菌，干巴在云南方言里指一种风干肉类，牛肉，极香极美味。干巴菌身为菌子，却有着干巴肉的香味，是以得名。但吃不惯的，会觉得是土腥味太重。

5、思茅全菌宴 中午的时候，就吃在澜沧江捞出来的鱼，江鱼是一大特色，煮鱼一定要跟豆腐一起煮，豆腐可以增添鱼汤的鲜美。拿臭豆腐跟鱼一起煮都是可以的，超级美味。

干野生菌汤的做法大全窍门

1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤 材料：排骨500克； 姬菇适量； 鹌鹑蛋适量 ；姜片适量； 料酒适量 ；盐适量。

2、步骤：包含的食材有：羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸。各种野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右。

3、做法：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

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