大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扣肉做法大全贵州的问题,于是小编就整理了3个相关介绍扣肉做法大全贵州的解答,让我们一起看看吧。
贵州小米扣肉的做法?
1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;
3、在肉皮上抹上老抽,晾干4、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄;;
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上;
6.把小米冲洗干净,7.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,8.把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中,9.浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中,10.上蒸锅大火煮开,转小
1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶
2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;
3、在肉皮上抹上老抽,晾干
4、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄;;
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上;
6.把小米冲洗干净,
7.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
首先将小米用清水浸泡10分钟左右的时间,然后清洗干净,放入蒸盘中,加入适量的水,黄糖。
其次将买来的五花肉用清水洗干净后再用水把五花肉煮熟,再将已经煮熟的五花肉切成细片后放入已加入小米和黄糖的蒸盘中,用火蒸40分钟左右的时间,一盘香喷喷的小米扣肉就出锅了。
贵州夹沙扣肉做法?
1.五花肉洗干净,冷水下锅,放入姜葱料酒
2.小火煮10分钟,将五花肉捞出
3.用刷子蘸老抽将肉表面刷均匀
4.热锅下油,将五花肉皮朝下煎炸
5.小火煎至表面微黄即可捞出过凉水
贵州梅菜扣肉的做法?
食材
五花肉: 1000g;梅干菜: 250g;油: 适量;盐: 适量;生抽: 1勺;姜: 1块;干花椒: 10g;白酒: 1勺;老抽: 1勺;白糖: 2勺;蚝油: 1勺;
烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,白酒,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)。
把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
到此,以上就是小编对于扣肉做法大全贵州的问题就介绍到这了,希望介绍关于扣肉做法大全贵州的3点解答对大家有用。
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