四川辣面子做法大全_四川辣面的做法

本篇文章给大家谈谈四川辣面子做法大全，以及四川辣面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、辣椒面的做法及配方
• 2、自己在家怎么做麻辣面
• 3、四川烧烤辣椒面做法及配方
• 4、把辣椒怎么做成辣面子

辣椒面的做法及配方

做法和步骤1成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。

***头干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克 五香辣椒面，经典秘制配方，步骤都告诉你，放一年都不坏，还倍香 先把***头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。将干辣椒除干粑，烘干；将辣椒剪成段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

贵州五香辣椒面的配方如下：食材清单：辣椒：10000克 盐：1000克 五香粉：100克 制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。

自己在家怎么做麻辣面

1、做法：辣椒、葱切末。将调料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可 注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。 宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。

2、鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。起锅倒入适量的清水烧开，然后把面条放进去煮熟。煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。黄瓜洗净切丝。

3、取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。

4、娃娃菜下水，焯熟。可以用绿色的青菜更好看，我做的时候因为家里只有娃娃菜了。青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。香喷喷的麻辣面就完成啦，又香又辣，保证你开胃。

四川烧烤辣椒面做法及配方

制作步骤： 干辣椒节去蒂，放入锅中，用小火浸煮15分钟至回软，捞出后放入容器中，再放入干辣椒籽、高度白酒、清水浸泡20分钟。 将浸泡好的干辣椒节沥干水分，放入烤箱中烤3分钟至酥脆，取出后捣成辣椒碎备用。

首先，准备好所需的食材和工具，包括电子秤、搅拌器、容器、辣椒面、味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面和盐。

烧烤撒料配方烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

把辣椒怎么做成辣面子

1、首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。

2、干辣椒做辣椒面的方法是：4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。

3、放在一边备用。把其他材料放入锅里炒，不要放油，用小火炒，大概三分钟。再把芝麻放进去，用小火继续炒，几分钟后，当它变***后，就可以关火了。倒出来，变凉后，放入搅拌机里，剁成粉，倒出来，辣椒面就做成了。

4、要选择太阳好的一天，取下已经干好的红辣椒串。佩戴口罩，全身包裹严实，把坏辣椒捡出来，还要剪掉辣椒干蒂。把修剪完的干辣椒剪成三段，是为了炒辣椒方便，并且要晒半天。

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