四川洋芋豆豉做法窍门大全_四川洋芋片做法

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本文目录一览：

• 1、正宗四川水豆豉的做法
• 2、四川干豆豉的制作方法是什么?
• 3、四川自制干豆豉的做法

正宗四川水豆豉的做法

1、第一步，准备好干净的用料。第二步，把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步，倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发 第四步，把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步，然后设置低温档，隔水炖煮一夜。

2、四川水豆豉的制作方法： 原料配方：大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。 将黄豆洗净，并在水中泡一夜。

3、水豆豉做法参考如下：用料：黄豆250克、姜70克、盐10克、酒10克、酱油30克、新鲜红辣椒/剁辣椒适量 黄豆洗净冷水泡4小时左右。上锅煮黄豆，锅需干净无油，我是水开再煮20分钟。

4、水豆豉的做法：用料：黄豆、姜、剁椒酱。黄豆洗净控水。倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。放入电炖锅。低温档隔水炖煮一夜。黄豆酥软，一捏即烂，出锅。控干水分。

5、水豆豉的做法如下：材料/工具：黄豆一大盘、生姜10g、辣椒面适量、花椒适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺、清水、煮锅、容器、保鲜膜、冰箱。将黄豆准备好。把黄豆洗净，放入容器中进行泡发。

四川干豆豉的制作方法是什么?

四川干豆豉的制作方法：第一步：准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口 第二步：把炒好的黄豆放入凉水里，浸泡三个小时。

干豆豉怎么做成的 方法/步骤 黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

将腌制好的豆豉取出，放在通风的地方晾干。晾干的时间一般为2-3天，直到豆豉完全干燥。在晾干的过程中，需要经常翻动豆豉，以防止发霉。步骤七：磨粉 将晾干的豆豉放入研磨机中，磨成细粉。

四川自制干豆豉的做法

1、【四川干豆豉的做法】准备食材：黄豆、盐、高度白酒 第一步：准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口。

2、干豆豉怎么做成的 方法/步骤 黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

3、方法/步骤：豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。

4、准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料： 姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺 制作步骤：黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。

5、四川干豆豉的做法：备料：黄豆适量、辣椒粉适量、花椒适量。黄豆洗净泡发几个小时。沥干水分后，放锅里大火煮熟。黄豆煮好后捞出沥干，放在篦子里摊开等待发霉。

6、豆豉 黄豆 制作技巧 酱料 美味食谱 45岁老师傅教你自制豆豉，做法配方告诉你，比老干妈还下饭！自制豆豉，祖传老配方。

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