重庆大片五花肉的做法大全,五花肉在重庆叫什么肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大片五花肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大片五花肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆三线肉的正宗做法？
2. 重庆三线肉蒸咸菜的家常做法？
3. 重庆酱油肉的做法？
4. 重庆水发肉做法？

重庆三线肉的正宗做法？

主料:

梅干菜500g

辅料:

五花肉肉1000g、葱一根、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蜂蜜适量、姜适量、蒜适量

烹饪步骤 ：

1· 五花肉切成大块，放锅里煮

2· 抹上蜂蜜，放到锅里炸，皮朝下

3· 炸成这样就好了！

4· 用凉水浸泡，才能起虎皮

5· 适量油放进锅里，葱姜蒜末炒香，放入适量豆瓣酱，放入肉片煸炒一下。

三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”。

重庆三线肉做法有很多，比如:回锅肉，红烧肉，酱爆肉，烧白(梅菜扣肉）……但我比较钟爱(梅菜扣肉），好吃不腻，特下饭。

梅菜扣肉的做法：

食材：三线肉500克，芽菜200克，老抽30克，花椒5克，泡辣椒1根，老姜1个，八角3个，料酒20克，白糖5克。

1.将猪肉(三线肉)刮洗干净，锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生 叨叨叨：加入花椒粒和八角不仅能去除肉的腥味，还能增加肉的香味，肉煮至5成熟即可，煮后的水千万不要倒掉哦，留着还备用。

2.将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色，这样看起来就有食欲。

重庆三线肉蒸咸菜的家常做法？

主料:

梅干菜500g

辅料:

五花肉肉1000g、葱一根、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蜂蜜适量、姜适量、蒜适量

烹饪步骤 ：

1· 五花肉切成大块，放锅里煮

2· 抹上蜂蜜，放到锅里炸，皮朝下

3· 炸成这样就好了！

4· 用凉水浸泡，才能起虎皮

5· 适量油放进锅里，葱姜蒜末炒香，放入适量豆瓣酱，放入肉片煸炒一下。

重庆酱油肉的做法？

1.买一块五花肉

2.用高度白酒洗肉，在抹上盐

3.倒上生抽，老抽，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等等大料

4.用适当的水把大料熬开，然后凉了过后倒入五花肉里，用保鲜膜把装五花肉的容器密封住

5.腌制2天了翻一下面，在腌制1天了，取出来，挂起，吹干，就可以了

准备青蒜五十克，猪肉三百克，葱姜适量的，食用油适量在，剁椒豆豉酱适量，料酒和糖和以及淀粉还有香油都要适量准备一些。

       把准备好的猪肉用清水洗净，去掉水分以后把它切成三毫米左右的片状，把切好的肉片放入到碗中，加入姜丝和料酒以及酱油还有淀粉与香油，调匀让它慢慢腌制，腌制时间不能少于半小时，不然肉片入味不彻底，做好以后的辣酱肉口感也不好。

1. 准备好食材，调料，肉不要清洗，最好是五花肉。

2. 把酱油，所有的调料放入锅中煮开，然后放凉。

3. 弄了袋子放在容器中，把肉放进去，再把放凉的酱油倒进去使劲的揉搓入味，然后把袋子封起来放入冰箱冷藏两天，每个晚上把肉翻翻身，使肉每一个地方都能够在酱油里。

4. 两天了拿出来放在烤架上，下面放个烤盘，烤箱90度2个小时，烤好后用线穿起来，挂阳台晒两天。

重庆水发肉做法？

.将肉皮清洗干净用清水煮沸2分钟，取出将肉皮凉冷，刮去油脂拔掉猪毛。

2.切成长条备用加入水，水要淹过肉皮两倍，加入胡椒粉、花椒粉开始熬制。

3.将熬制好的汤和肉皮放入到一个模具里边等过一段时间后就可以食用。

到此，以上就是小编对于重庆大片五花肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大片五花肉的做法大全的4点解答对大家有用。