贵州肉类做法大全,贵州肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肉类做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州肉类做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小炒肉正宗做法？
2. 贵阳酥肉做法？
3. 贵州红烧肉正宗做法？

贵州小炒肉正宗做法？

贵州小炒肉是一道具有辣、酸、香、嫩等特点的贵州特色菜肴。以下是贵州小炒肉的正宗做法：

所需材料：

1. 五花肉200克

2. 青椒、红椒各适量

3. 干辣椒适量

4. 蒜苗适量

5. 生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

步骤：

用料：秋葵250克、猪肉适量、盐1小勺、豆瓣酱1小勺、味精鸡精1小勺、生抽适量、料酒适量

步骤：

1.猪肉加入料酒、生抽腌制10分钟

2.秋葵斜着切片备用

3.锅内入油，油8成热后加入肉翻炒变色，盛出锅备

4.蒜头入锅煸炒出香

5.倒入秋葵，加入盐巴翻炒

6.再加入先前炒好的肉

7.加入豆瓣酱翻炒

8.秋葵炒至快熟时，加入味精和鸡精翻炒熟后出锅

贵阳酥肉做法？

贵阳酥肉是贵州地区的一道传统名菜，下面是一种常见的贵阳酥肉的做法：

所需食材：

- 猪肉五花肉：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。

2、辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。

3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。

4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

8、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

9、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金***捞出。

10、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

贵州红烧肉正宗做法？

食材:

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法:

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

材料

猪肉，葱，姜，蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐

做法

1、猪肉切块，焯好；

2、底料：葱花（一根葱），姜片（四大片或六小片），蒜片（两瓣），八角（两颗）；

3、葱姜蒜八角爆香，加入猪肉块翻炒。间或加入 (冰糖七八颗，老抽，生抽，料酒） 均匀炒制；

4、加水没过肉块，大火煮至水开；

5、转为小火，慢慢炖，期间不断监视以防糊锅；

6、至浓香四溢，汤汁剩的不多的时候，转为大火收汁。

红烧肉（贵州版）的用料五花肉 克冰糖 克料酒 勺生抽 勺老抽 勺姜 片八角 个盐 克

红烧肉（贵州版）的做法步骤步骤 1五花肉洗干净，放适量料酒焯水，切块。步骤 2锅内放油，放姜片爆五花肉到焦黄。呈出。步骤 3剩下的锅内油，放入少量冰糖翻炒融化，放姜片五花肉继续翻炒，放适量盐，老抽、生抽、一颗辣酱翻炒，倒入少量水大火翻炒收汁。步骤 4呈出，放锅内蒸至肉熟。完工

到此，以上就是小编对于贵州肉类做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肉类做法大全的3点解答对大家有用。