四川牛肉咸菜做法大全_四川腌牛肉的腌制方法

本篇文章给大家谈谈四川牛肉咸菜做法大全，以及四川腌牛肉的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、白腌菜烧牛肉,怎么做?
• 2、咸菜怎么做
• 3、咸菜牛肉汤的做法,咸菜牛肉汤怎么做好吃,咸菜
• 4、牛肉炒咸菜的做法
• 5、牛肉烧腌菜的制作方法

白腌菜烧牛肉,怎么做?

1、炖锅中下切小块的牛腩，加冷水没过牛腩，大火煮肉，这时要在锅边盯着撇去血沫至无血沫后加入葱蒜末，小火15分钟。后下切丝的酸菜，拌匀加高汤没过所有食材，大火煮开转小火炖20分钟。

2、将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。腌菜洗净切碎，榨干水备用。

3、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留***梗部分，把***梗切成0.5cm宽的条状。红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与***条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。

4、食材：***适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。将锅热好。在热锅之前，先将***和牛肉都切好，***叶和茎分开，这样能让***更好炒熟，味道也会变得更好一些。放入牛肉。

咸菜怎么做

新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

锅里多放一点油。放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

大家好，辣条味的咸菜品种繁多各有各的味道，最普通最普遍的就是萝卜辣条咸菜了，每年萝卜收获季节家家都腌上萝卜辣条，适合冬季早饭下饭小菜，脆而嫩又香又辣非常开胃。

方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。

咸菜牛肉汤的做法,咸菜牛肉汤怎么做好吃,咸菜

1、方法步骤 1将牛肉洗净切成方块，用朗姆酒腌制5分钟左右2将樱桃去核与朗姆酒打成汁3锅预热，黄油下锅，将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色4煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分钟5将打好的樱桃汁浇到。

2、酸菜炖牛肉汤的做法 步骤 酸菜洗净待用 酱牛肉切片待用 生姜红辣椒切片待用 锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。放入牛肉片，翻炒 加入水，盖上盖，烧。

3、选择新鲜的牛肉切成小方块，先用清水泡去血水，再沥净水分。锅中倒入一汤碗凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫，捞起来备用。锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入干红辣椒段和八角煸香。

4、清炖牛肉汤：材料：牛肉500克、姜片适量、大葱适量、料酒适量。步骤：将牛肉洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水。

牛肉炒咸菜的做法

1、步骤一：牛肉切条状，可以切稍微块大一些，这样吃着有嚼劲，卜留克切丝，用水清洗几遍，去掉腌菜的味道，然后滤干水分备用。

2、做法：牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用。牛肉晾凉后切片备用。

3、牛肉咸菜笋丝的做法步骤 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀（牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒）。 冬笋先放锅中煮熟，再切丝（留中间不能切丝） 热锅冷油煸炒变色。

4、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。

牛肉烧腌菜的制作方法

将东北酸菜切丝洗净备用。将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。

本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。

准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。牛肉放入凉水中去血水。尖椒去蒂。香菜洗好，控干水分。

牛肉腌菜火锅的做法 将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻[_a***_]用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。

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