四川竹笋烧牛肉做法大全,四川竹笋烧牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川竹笋烧牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川竹笋烧牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做笋子烧牛肉最好吃，川菜笋子烧牛肉的正宗做法？
2. 王刚牛肉烧竹笋做法？

怎么做笋子烧牛肉最好吃，川菜笋子烧牛肉的正宗做法？

用料

牛腩或牛筋 600克

干笋（泡发后重量） 600克（牛肉用量1：1）

郫县豆瓣酱 2勺

菜籽油 2勺

姜 4片

大蒜 6瓣

花椒 15粒

干辣椒 6个（适量）

八角 3-4个

材料主料：笋、牛腩；

辅料：大料3个、香叶2片、小茴香、桂皮一段、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料笋子烧牛肉1姜切片，大葱切段，蒜备好2牛腩洗净，放入锅中加水，大葱，姜片煮开焯水3锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油4加入葱段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒5加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面6放入大料，香叶，小茴香，桂皮。

水开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右7笋切段，洗净8放入牛肉中继续煮20分钟9可以撒上些葱花，好看，我没有就没有放

1、用料：牛腩一斤、冬笋200克、干辣椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、八角少许、酱油少许、白糖少许、盐适量、陈皮少许。

2、冬笋红烧牛肉的做法：牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下。

3、锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干。

4、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味。

5、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮。

1.牛肉切块，切竹笋，水烧开，焯一下，去血水泡沫

2.油烧开，放入干辣椒，竹笋，花椒，香料，葱头姜蒜，豆瓣酱，炒香后放入牛肉炒，再加料酒，酱油，白糖，鸡精，盐等炒一会儿，再加笋炒会儿。

3.感觉炒的差不多了放入电饭煲，加开水没过牛肉，慢慢炖，等水干的差不多了就可以加香菜出锅了。

王刚牛肉烧竹笋做法？

食材用料

鲜竹笋2-3个   牛肉500g

蒜头3-5颗   生姜10g

盐适量    酱油一汤勺

油适量    生粉少量

料酒少量

方法步骤

1，准备好以下食材：鲜竹笋3个，牛肉一斤，生粉及调味适量。

2，先将牛肉切丁状后放入盐少许、生粉少许、料酒少许，搅拌后加油少许腌制5分钟。

蒜头两个拍开后切碎备用。生姜两片切丝备用。

牛肉烧笋干:

用料牛肉 750克笋干 300克豆瓣酱 5勺老抽 3勺生抽 2勺盐 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 适量

牛肉烧竹笋的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡发（大概5-6小时）备用。

步骤 2

准备材料： 牛肉500g 、竹笋200g、 生抽、 料酒、 豆瓣、 蒜、姜、八角、 桂皮、 菜籽油、盐、 老抽、香菜、白糖、胡椒粉

1、烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。



2、竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。



3、锅烧热，然后倒入油至烧至5成热，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味。

到此，以上就是小编对于四川竹笋烧牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川竹笋烧牛肉做法大全的2点解答对大家有用。